Rezeptindex

Andis leckere Schneckchen

Meine Vari­a­tion Zimtsch­neck­en.

Andis Mandel-Walnusskuchen

Zutat­en: 200 g Man­deln, gemahlen 200 g Wal­nüsse, gemahlen 200 g Zuck­er 250 g Mehl 250 g But­ter 5 Eier 1 Pck. Vanillezuck­er 125 ml Milch 1 Prise Salz 1 Pck. Back­pul­ver Für den Guss: Fruch­tauf­strich oder Gelee nach Wahl. Ich nehme immer die „Gourmet…

Andis Mopping Sauce

Die Grill­sai­son hat ger­ade wieder voll begonnen, da braucht es natür­lich auch eine leckere Mop­ping-Sauce zum Bestre­ichen der Leck­ereien aus dem Grill oder Smok­er. Zutat­en: 0,5 l Cola 0,5 l Apfel­saft (Direk­t­saft) 0,5 l Ketchup 1 TL Knoblauch­pul­ver 1 TL…

Auberginenpüree

Als Dip oder Bro­tauf­strich

Bacon Butter

Ein­fach leck­er!

Brezenknödel

Zutat­en 500 gr. Lau­genge­bäck 500 ml Milch 4 Eier Salz, Pfef­fer Musakt 2 Zwiebeln 2 Eßl. Öl Peter­silie Zubere­itung Brezel vom Salz befreien und in kleine Wür­fel schnei­den. Milch erwär­men, Eier verquirlen und unter­rühren, würzen und zu den Lau­gen­wür­feln geben,…

Chicken Tikka Masala

Zutaten800 g Hähnchenbrustfilet100 g Tik­ka Masala6 EL Joghurt8 Stück Zwiebeln1 Stück Ing­w­er (frisch)1 EL Öl1 Dose Tomaten3 Stück Tomaten2 EL Tomaten­mark Zubere­itungFleisch wür­feln und mit ein­er Mis­chung aus Joghurt und Tik­ka Masala marinieren.3 Zwiebeln in…

Copa-Cabanischer Salat

Zutat­en: 1 Ananas frisch+gross 2 Möhren 1 Stück Ing­w­er geschält Saft von ein­er Limette 1 TL Zuck­er 1/2 TL Salz 1 Prise Pfef­fer (weiss) 3 EL Saure Sahne 2 EL May­on­naise 1 Kopf­salat 150g gekochter Schinken 50g Cashewnüsse 2 frische Früh­lingszwiebeln…

Feta aus dem Ofen

Zutat­en: 3 Por­tio­nen Feta Öl für die Folie ½ Bund Thymi­an 6 Eßl. Olivenöl 1 Knoblauchze­he grober schwarz­er Pfef­fer 250 g Kirschto­mat­en 120 g schwarze Oliv­en Zubere­itung: Feta trock­en­tupfen, zerklein­ern je 2 Fetastücke auf ein Stück Alu­folie leg­en, das vorher…

Fünf ist Trümpf

Was deftiges für den kleinen Hunger zwis­chen­durch…

Grummbeersupp

Leckere Kartof­fel­suppe aus der Pfalz.

Karamellisierter Spargel mit Erdbeeren und Vanilleeis

Zutat­en: 400 g Spargel Salz Zuck­er 240 g Erd­beeren 40 g But­ter 4 EL Zuck­er 4 EL Orangen­saft Vanilleeis Zubere­itung: Spargel schälen und in schräge 1 cm starke Scheibchen schnei­den. Erd­beeren waschen, abzupfen, vierteln oder achteln. Spargel in wenig Wass­er…

Kreppel

Zutat­en 1000 g Weizen­mehl 300 g Milch 250 g Vollei ca. 5 Stück 120 g But­ter 120 g Zuck­er 80 g Hefe 15 g Salz Zubere­itung Aus allen Zutat­en einen geschmei­di­gen Hefeteig her­stellen. Nach ein­er Knet­zeit von ca. 10 min muss man den Teig dreimal kurz ansprin­gen…

Lammrücken im Thymian-Brotmantel mit römischem Fenchel

Lamm­rück­en im Thymi­an-Brot­man­tel mit römis­chem Fenchel

Leas Luftiger Clafoutis

Clafoutis ist ein tra­di­tionelles franzö­sis­ches Dessert mit Kirschen – halb Kuchen, halb Pfannkuchen.Lea Lin­ster ver­rät ein Rezept für Clafoutis mit Äpfeln und…

Mole Poblano

Mole Poblano — Mexikanis­che Schoko­laden-Chili-Soße.

Nudeltaschen mit Spinat-Ricotta-Füllung

Nudeltaschen mit Spinat-Ricot­ta-Fül­lung

Pasta Cruda

Leckere, mediter­rane Pas­tavari­a­tion

Rote Paprikaravioli

Rote Paprikar­avi­o­li

Salat mit Rotbarbenfilets und Orangen-Rhabarber

Zutat­en: 8 Rot­bar­ben­filets Pfef­fer 4 EL Öl 500 g Rhabar­ber 20 g But­ter 2 EL Brauner Zuck­er 50 ml Orangen­saft 4 EL Bal­sam­i­co 1 Kopf Eich­blattsalat 1 Bund Radi­eschen Dill 5 EL Brühe Zubere­itung: Fisch würzen und auf ein geöltes Back­blech leg­en. Ofen auf 200°C…

Sauce Hollandaise

Tagliatelle mit Estragon Sauce

Tagli­atelle mit Estragon Sauce

Thailändische Garnelenspieße mit Mango-Ananas-Chutney

Tzatziki

Zutat­en: 300 g Joghurt ½ Salat­gurke 300 g Quark Salz Knoblauch 1 EL Essig 1 EL Olivenöl Zubere­itung: Joghurt und Quark abtropfen lassen. Gurke schälen und grob raspeln, mit einem Teelöf­fel Salz bestreuen und 10 Min. ziehen lassen, abtropfen lassen. Zusam­men…