Aioli

von | 2026-09-20

Club der Hob­by­kö­che

Aioli

DipsSau­cenSpa­ni­enVege­ta­risch

Herr­lich cre­mig, inten­siv knob­lauch­wür­zig und wun­der­bar medi­ter­ran: Aio­li ist genau die Art von Sau­ce, in die man immer noch ein­mal dippen möch­te. Zu knusp­ri­gem Brot, gegrill­tem Gemü­se, Fisch oder Mee­res­früch­ten bringt sie sofort Son­ne, Wür­ze und ech­ten Genuss auf den Tel­ler.

Aioli Knoblauch Creme
Por­tio­nen
10
Per­so­nen
Als Text
Vor­be­rei­tung15 Min.
Koch­zeit15 Min.
Gesamt­zeit30 Min.
Schwie­rig­keitleicht

Zutaten

für 10 Per­so­nen

Gewürze/​Kräuter

Zubereitung

0 von 3 erle­digt
1

Knob­lauch­ze­hen mit Salz in einem Mör­ser zu einem fei­nen Püree ver­ar­bei­ten,

2

mit pas­sier­tem Eigelb ver­mi­schen und mit Öl wie Mayon­nai­se auf­zie­hen.

3

Abschme­cken mit Salz, Cayenne und Zitro­nen­saft.

Nährwerte

Kalo­rien724 kcal
Eiweiß2,9 g
Koh­len­hy­dra­te0,9 g
Fett77,4 g
Gesät­tig­te Fett­säu­ren9,4 g
Zucker0,7 g
Bal­last­stof­fe4,7 g
Cho­le­ste­rin151 mg

Berech­net auf Basis des Bun­des­le­bens­mit­tel­schlüs­sels (BLS) 4.0, Max Rub­ner-Insti­tut. 2 Zuta­ten wur­den für die­ses Rezept bewusst von der Nähr­wert­be­rech­nung aus­ge­schlos­sen.

Mine­ral­stof­fe & Spu­ren­ele­men­te anzei­gen
Salz (Natri­um­chlo­rid)0,0 g
Natri­um9,0 mg
Chlo­rid53 mg
Kali­um102 mg
Cal­ci­um24 mg
Magne­si­um5,5 mg
Phos­phor95 mg
Schwe­fel0,0 mg
Eisen0,9 mg
Zink0,7 mg
Iod­id13 µg
Kup­fer53 µg
Man­gan72 µg
Fluo­rid6,4 µg
Chrom35 µg
Molyb­dän1,0 µg

Mehr dazu

Kate­go­rie: Dips Kate­go­rie: Sau­cen Lan­des­kü­che: Spa­ni­en Ernäh­rungs­form: Vege­ta­risch
Quel­le: Rezept­buch REZEPTE-BASICS-2026–04.pdf, Rezept Nr. 174

Club der Hob­by­kö­che

Aioli

Aioli Knoblauch Creme

Zutaten

  • 160 g Knob­lauch­ze­hen
  • 6 Eigelb
  • 300 ml Oli­ven­öl
  • 500 ml Son­nen­blu­men­öl
  • 1 Zitro­ne, Saft

Gewürze/​Kräuter

  • Salz
  • Cayenne­pfef­fer

Zubereitung

  • Knob­lauch­ze­hen mit Salz in einem Mör­ser zu einem fei­nen Püree ver­ar­bei­ten,

  • mit pas­sier­tem Eigelb ver­mi­schen und mit Öl wie Mayon­nai­se auf­zie­hen.

  • Abschme­cken mit Salz, Cayenne und Zitro­nen­saft.

Quel­le: Rezept­buch REZEPTE-BASICS-2026–04.pdf, Rezept Nr. 174

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