Aioli

Zutaten

160 g Knoblauchzehen
6 Eigelb
300 ml Olivenöl
500 ml Sonnenblumenöl
1 Zitrone, Saft

Gewürze/Kräuter

Salz
Cayennepfeffer

Zubereitung

Knoblauchzehen mit Salz in einem Mörser zu einem feinen Püree verarbeiten,

mit passiertem Eigelb vermischen und mit Öl wie Mayonnaise aufziehen.

Abschmecken mit Salz, Cayenne und Zitronensaft.