Landesküche
Spanien
6 RezepteEntdecke Rezepte aus der Spanien Küche beim Club der Hobbyköche.
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Aioli
Herrlich cremig, intensiv knoblauchwürzig und wunderbar mediterran: Aioli ist genau die Art von Sauce, in die man immer noch einmal dippen möchte. Zu knusprigem Brot, gegrilltem Gemüse, Fisch oder Meeresfrüchten bringt sie sofort Sonne, Würze und echten Genuss auf den Teller.
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Käsekuchen mit Minze – Flao
Hier ein weiteres sehr altes Rezept, das im gesamten Mittelmeerraum verbreitet ist und bereits im ersten spanischen Kochbuch zu finden ist, das Ende des 15. Jahrhunderts gedruckt wurde. Auf Ibiza isst man diesen Käsekuchen in der Osterzeit.
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Schweinemedaillons in Calvadosrahm
Butterzarte Schweinemedaillons, goldbraun gebraten und von einer cremigen Calvadosrahmsauce umhüllt: Dazu kommen fein karamellisierte Apfelkugeln, die mit ihrer fruchtigen Süße perfekt zur kräftigen Sauce passen. Ein herrlich aromatisches Gericht mit viel Schmelz und feiner Eleganz.
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Sopa de Panela
Sopa da Panela ist ein klassischer, traditioneller Eintopf aus der portugiesischen Küche (insbesondere aus dem Alentejo), der mit Hühnchen, Fleisch, Brot und frischer Minze zubereitet wird.
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Tapenade
Zutaten: 75 gr. Schwarze Oliven 4 Sardellenfilets 25 gr. Kapern 3 Knoblauchzehen 75 ml Olivenöl Pfeffer Zubereitung: Oliven, Sardellen, Kapern und Knoblauch im Mixer pürieren und das Öl in einem dünnen Strahl zugeben. Gut
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