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Chateaubriand mit Sauce béarnaise

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Butter 1 Eigelb (Kl. M) 1 Estragon 1 Knoblauch 1 Olivenöl 1 Pfeffer 1 Pfefferkörner 1 Rinderfilet 1 Salz 1 Schalotten 1

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Rezepte

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Chateaubriand mit Sauce béarnaise
70 Min. · Mittel

Chateaubriand mit Sauce béarnaise

Chateaubriand, auch Doppellendensteak genannt, ist ein „doppeltes Steak“ aus dem Kopf oder der Mitte des Rinderfilets. Es wird vier Zentimeter dick geschnitten und wiegt etwa 400 bis 600 Gramm.

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