Sopa de Panela

von | 2026-09-16

Club der Hob­by­kö­che

Sopa de Panela

Sup­penSpa­ni­enMisch­kost (Omni­vor)

Sopa da Panela ist ein klas­si­scher, tra­di­tio­nel­ler Ein­topf aus der por­tu­gie­si­schen Küche (ins­be­son­de­re aus dem Alen­te­jo), der mit Hühn­chen, Fleisch, Brot und fri­scher Min­ze zube­rei­tet wird.

Rezeptfoto: Sopa de Panela (Spanien).
Por­tio­nen
8
Per­so­nen
Als Text
Vor­be­rei­tung20 Min.
Koch­zeit45 Min.
Gesamt­zeit1 Std. 5 Min.

Zutaten

für 8 Per­so­nen

Gewürze/​Kräuter

Zubereitung

0 von 10 erle­digt
1

Kicher­erb­sen mit Ein­weich­was­ser und Brü­he zum Kochen brin­gen,

2

abschäu­men, weich kochen, absei­hen,

3

6 EL gekoch­te Kicher­erb­sen bei­sei­te stel­len.

4

Rest­li­che Kicher­erb­sen und Brü­he mit Mix­stab pürie­ren.

5

Kicher­erb­sen dazu geben, auf­ko­chen las­sen.

6

Hälf­te des Oli­ven­öls erhit­zen.

7

Die in Drei­ecke geschnit­te­nen Toast­brot­schei­ben beid­sei­tig gold­braun rös­ten.

8

Meer­salz und Knob­lauch­ze­hen mit dem rest­li­chen Oli­ven­öl zu einer fei­nen Pas­te ver­ar­bei­ten (Mör­ser),

9

fein gehack­te Min­ze und Peter­si­lie dazu geben und in die vor­ge­wärm­ten Sup­pen­tel­ler anrich­ten,

10

mit der hei­ßen Sup­pe über­gie­ßen, mit den gerös­te­ten Weiß­brot­schnit­ten ser­vie­ren.

Nährwerte

Kalo­rien769 kcal
Eiweiß25,0 g
Koh­len­hy­dra­te99,7 g
Fett27,6 g
Gesät­tig­te Fett­säu­ren5,7 g
Zucker3,0 g
Bal­last­stof­fe8,6 g
Cho­le­ste­rin40 mg

Berech­net auf Basis des Bun­des­le­bens­mit­tel­schlüs­sels (BLS) 4.0, Max Rub­ner-Insti­tut. 4 Zuta­ten wur­den für die­ses Rezept bewusst von der Nähr­wert­be­rech­nung aus­ge­schlos­sen.

Mine­ral­stof­fe & Spu­ren­ele­men­te anzei­gen
Salz (Natri­um­chlo­rid)138,9 g
Natri­um55.572 mg
Chlo­rid462 mg
Kali­um1.849 mg
Cal­ci­um147 mg
Magne­si­um83 mg
Phos­phor473 mg
Schwe­fel5,2 mg
Eisen4,4 mg
Zink2,6 mg
Iod­id936 µg
Kup­fer416 µg
Man­gan1.995 µg
Fluo­rid6,9 µg
Chrom22 µg
Molyb­dän17 µg

Mehr dazu

Kate­go­rie: Sup­pen Lan­des­kü­che: Spa­ni­en Ernäh­rungs­form: Misch­kost (Omni­vor)
Quel­le: Rezept­buch REZEPTE-BASICS-2026–04.pdf, Rezept Nr. 62

Club der Hob­by­kö­che

Sopa de Panela

Rezeptfoto: Sopa de Panela (Spanien).

Zutaten

  • 300 g Kicher­erb­sen, (12 Stun­den ein­ge­weicht)
  • 125 ml Oli­ven­öl
  • 2 Schei­ben Toast­brot, ent­rin­det
  • 6 Knob­lauch­ze­hen
  • 2 l Hüh­ner­brü­he, oder Gemü­se­brü­he

Gewürze/​Kräuter

  • Salz
  • wei­ßer Pfef­fer, frisch gemah­le­ner
  • 1 TL Meer­salz
  • Pfef­fer­minz­blät­ter
  • Peter­si­lie, gehack­te

Zubereitung

  • Kicher­erb­sen mit Ein­weich­was­ser und Brü­he zum Kochen brin­gen,

  • abschäu­men, weich kochen, absei­hen,

  • 6 EL gekoch­te Kicher­erb­sen bei­sei­te stel­len.

  • Rest­li­che Kicher­erb­sen und Brü­he mit Mix­stab pürie­ren.

  • Kicher­erb­sen dazu geben, auf­ko­chen las­sen.

  • Hälf­te des Oli­ven­öls erhit­zen.

  • Die in Drei­ecke geschnit­te­nen Toast­brot­schei­ben beid­sei­tig gold­braun rös­ten.

  • Meer­salz und Knob­lauch­ze­hen mit dem rest­li­chen Oli­ven­öl zu einer fei­nen Pas­te ver­ar­bei­ten (Mör­ser),

  • fein gehack­te Min­ze und Peter­si­lie dazu geben und in die vor­ge­wärm­ten Sup­pen­tel­ler anrich­ten,

  • mit der hei­ßen Sup­pe über­gie­ßen, mit den gerös­te­ten Weiß­brot­schnit­ten ser­vie­ren.

Quel­le: Rezept­buch REZEPTE-BASICS-2026–04.pdf, Rezept Nr. 62

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