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Ochsenschwanzsuppe

Och­sen­schwanz­sup­pe ist ein abso­lu­ter Klas­si­ker der tra­di­tio­nel­len Küche und gehört zu den bekann­tes­ten kla­ren oder gebun­de­nen Kraft­sup­pen. Sie zeich­net sich durch ihren beson­ders tie­fen, kräf­ti­gen Fleisch­ge­schmack und eine dun­kel­brau­ne Far­be aus.

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Orangen-Rhabarbersalat mit Rotbarbenfilets

Zuta­ten: 8 Rot­bar­ben­fi­lets Pfef­fer 4 EL Öl 500 g Rha­bar­ber 20 g But­ter 2 EL Brau­ner Zucker 50 ml Oran­gen­saft 4 EL Bal­sa­mi­co 1 Kopf Eich­blatt­sa­lat 1 Bund Radies­chen Dill 5 EL Brü­he Zube­rei­tung: Fisch wür­zen und auf ein geöl­tes Back­blech legen. Ofen auf 200°C…

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