Name: Salat mit Rotbarbenfilets und Orangen-Rhabarber
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 8 Rotbarbenfilets; Pfeffer; 4 EL Öl; 500 g Rhabarber; 20 g Butter; 2 EL Brauner Zucker; 50 ml Orangensaft; 4 EL Balsamico; 1 Kopf Eichblattsalat; 1 Bund Radieschen; Dill; 5 EL Brühe

Salat mit Rotbarbenfilets und Orangen-Rhabarber

Zutaten: 8 Rotbarbenfilets Pfeffer 4 EL Öl 500 g Rhabarber 20 g Butter 2 EL Brauner Zucker 50 ml Orangensaft 4 EL Balsamico 1 Kopf Eichblattsalat 1 Bund Radieschen Dill 5 EL Brühe Zubereitung: Fisch würzen und auf ein geöltes Backblech legen. Ofen auf 200°C…

Zubereitung

Fisch würzen und auf ein geöltes Backblech legen.

Ofen auf 200°C vorheizen.

Rhabarber putzen, in Scheiben schneiden und in Butter dünsten, Zucker darauf verteilen und mit Orangensaft ablöschen, mit Pfeffer und Balsamico abschmecken.

Salat putzen, waschen und zerteilen, Radieschen waschen und in feine Scheiben schneiden.

Dill hacken.

Essig, Brühe mit Salz und Pfeffer verrühren, Öl unterschlagen und zusammen mit dem Dill unter den Salat geben.

Fisch im Backofen ca 10 Min. backen und auf dem Orangen-Rhabarber und dem Salat anrichten.

Salat mit Rotbarbenfilets und Orangen-Rhabarber