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Rezeptfoto: Ravigotte Soße.
45 Min.

Ravigotte-Soße

Frisch, pikant und vol­ler Kräu­ter­aro­ma: Senf, Sher­ry­es­sig, Cor­ni­chons und Kapern geben die­ser fran­zö­si­schen Ravi­got­te-Soße ihre cha­rak­te­ris­ti­sche Wür­ze. Peter­si­lie, Basi­li­kum, Ker­bel, Estra­gon und Schnitt­lauch sor­gen für leben­di­ge Fri­sche – ide­al zu Fisch, Fleisch oder kal­ten Gerich­ten.

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Rezeptfoto: Rheinischer Sauerbraten.
155 Min. · mit­tel

Rheinischer Sauerbraten

Für Rhei­ni­scher Sau­er­bra­ten wer­den Rind­fleisch (Huf!), brau­ne Grund­brü­he, Wei­zen­mehl, But­ter­schmalz und Rosi­nen ver­wen­det.

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Rezeptfoto: Rinderfiletspitzen Stroganoff.
45 Min.

Rinderfiletspitzen Stroganoff

But­ter­zar­te Rin­der­fi­let­spit­zen, kräf­tig ange­bra­ten und innen saf­tig, tref­fen auf Cham­pi­gnons, Scha­lot­ten und fein säu­er­li­che Gewürz­gur­ken. Rot­wein, Demi-glace und Crè­me fraîche geben der Sau­ce Tie­fe und Schmelz – ein cha­rak­ter­vol­ler Klas­si­ker mit wür­zi­ger Ele­ganz.

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Rezeptfoto: Rlnderhuftsteak Esterhazy.
50 Min.

Rinderhüftsteak Esterhazy

Zart und saf­tig gebra­te­ne Rin­der­hüft­steaks wer­den von einer wun­der­bar cre­mi­gen Ester­ha­zy-Sau­ce mit fei­nem Wur­zel­ge­mü­se und Sau­er­rahm umhüllt. Kapern und Zitro­ne set­zen pikan­te, fri­sche Akzen­te – ein herz­haft-ele­gan­tes Gericht mit kräf­ti­ger Sau­ce und ech­tem Genuss­fak­tor.

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Rezeptfoto: Rinderkraftbruehe.
90 Min.

Rinderkraftbrühe

Eine Rin­der­kraft­brü­he (Con­som­mé) ist eine beson­ders aro­ma­ti­sche, gold­kla­re und völ­lig fett­freie Fleisch­brü­he aus Rind­fleisch und Kno­chen.

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Rinderschmorbraten Burgunder Art
90 Min.

Rinderschmorbraten Burgunder Art

But­ter­zart geschmor­tes Rind­fleisch, kräf­ti­ger Bur­gun­der­wein und Cognac ver­bin­den sich zu einer tief aro­ma­ti­schen Sau­ce vol­ler Wär­me und Wür­ze. Cham­pi­gnons, Perl­zwie­beln und Speck machen die­sen fran­zö­si­schen Klas­si­ker herr­lich herz­haft – ein Schmor­ge­richt mit viel Cha­rak­ter und ech­tem Sonn­tags­kü­chen-Gefühl.

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Rezeptfoto: Rindfleischbruehe.
75 Min.

Rindfleischbrühe

Tief­gol­den, kräf­tig und wun­der­bar aro­ma­tisch: Die­se klas­si­sche Rind­fleisch­brü­he lebt von lang­sam aus­ge­koch­tem Fleisch, Kno­chen, Wur­zel­ge­mü­se und Gewür­zen. Das Ergeb­nis ist eine ehr­li­che, voll­mun­di­ge Brü­he mit viel Tie­fe – pur ein Genuss und als Basis für Sup­pen und Sau­cen unver­zicht­bar.

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Rindsrouladen
90 Min. · leicht

Rindsrouladen

Für Rinds­rou­la­den wer­den dün­ne Schei­ben der Rin­der­ober­scha­le, dün­ne Schei­ben Rauch­speck, mit­tel­schar­fer Senf, Karot­ten und Zwie­beln ver­wen­det.

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Rezeptfoto: Rotkohl.
85 Min. · leicht

Rotkohl

Für Rot­kohl wer­den Rot­kohl, Zwie­beln, Schwei­ne­fett (oder Enten­fett), Rund­korn­reis und Speck­schwar­te ver­wen­det.

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