Rezeptindex
Tapenade
Zutaten: 75 gr. Schwarze Oliven 4 Sardellenfilets 25 gr. Kapern 3 Knoblauchzehen 75 ml Olivenöl Pfeffer Zubereitung: Oliven, Sardellen, Kapern und Knoblauch im Mixer pürieren und das Öl in einem dünnen Strahl zugeben. Gut
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Tiroler Knödel
Tiroler Knödel sind Wiener Semmelknödel aus Knödelbrot, in die Würfelchen aus magerem Selchfleisch oder geräucherter Wurst, teils auch Speck, eingearbeitet wurden. Die Semmelknödelmasse kann durch gehacktes Petersiliengrün oder Schnittlauch ergänzt werden.
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Tomaten-Concassé
Für Tomaten-Concassé werden Butter, Schalotten, Knoblauchzehen, Tomatenpüree und reife Tomaten verwendet.
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Tomatensalat
Für Tomatensalat werden roße Tomaten, Schalotten, Öl, Kräuteressig und Salz verwendet.
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Tomatensoße
Für Tomatensoße werden Butter, Röstgemüse (Mirepoix), Speckoder Schinkenabschnitte, Knoblauchzehen und Tomatenpüree verwendet.
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Tzatziki
Tsatsiki ist eine Vorspeise der griechischen Küche aus griechischem Joghurt, Salatgurke, Olivenöl und Knoblauch.
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