Tagliatelle mit Estragon Sauce

von | 2026-08-04

Club der Hob­by­kö­che

Tagliatelle mit Estragon Sauce

FischPas­taFrank­reichMisch­kost (Omni­vor)Pesce­tarisch

Taglia­tel­le mit Estra­gon Sau­ce

Cremige Tagliatelle mit Lachs und Zitrone
Por­tio­nen
4
Por­tio­nen
Als Text
Vor­be­rei­tung20 Min.
Koch­zeit15 Min.
Gesamt­zeit35 Min.
Schwie­rig­keitLeicht

Zutaten

für 4 Por­tio­nen

Zubereitung

0 von 1 erle­digt
1

Zwie­bel schä­len und in klei­ne Wür­fel schnei­den, in der But­ter gla­sig düns­ten Weiß­wein zufü­gen und ein­ko­chen las­sen Sah­ne zuge­ben und alles zu einer cre­mi­gen Sau­ce ein­ko­chen las­sen. Lachs in fei­ne Strei­fen schnei­den, Estra­gon klein schnei­den, bei­des zur Sau­ce geben. Mit Salz und Pfef­fer abschme­cken. Nudeln nach Packungs­an­wei­sung oder fri­sche Nudeln ca. 3 Min. kochen. Mit der Sau­ce ser­vie­ren, eini­ge Estra­gon­blät­ter und Zitro­nen­schei­ben zur Deko­ra­ti­on ver­wen­den.

Nährwerte

Kalo­rien751 kcal
Eiweiß27,1 g
Koh­len­hy­dra­te89,3 g
Fett29,1 g
Gesät­tig­te Fett­säu­ren13,2 g
Zucker5,8 g
Bal­last­stof­fe4,5 g
Cho­le­ste­rin86 mg

Berech­net auf Basis des Bun­des­le­bens­mit­tel­schlüs­sels (BLS) 4.0, Max Rub­ner-Insti­tut. 4 Zuta­ten wur­den für die­ses Rezept bewusst von der Nähr­wert­be­rech­nung aus­ge­schlos­sen.

Mine­ral­stof­fe & Spu­ren­ele­men­te anzei­gen
Salz (Natri­um­chlo­rid)0,1 g
Natri­um43 mg
Chlo­rid221 mg
Kali­um717 mg
Cal­ci­um97 mg
Magne­si­um88 mg
Phos­phor616 mg
Schwe­fel105 mg
Eisen3,7 mg
Zink3,6 mg
Iod­id4,9 µg
Kup­fer411 µg
Man­gan1.118 µg
Fluo­rid33 µg
Chrom0,7 µg
Molyb­dän9,4 µg

Mehr dazu

Kate­go­rie: Fisch Kate­go­rie: Pas­ta Lan­des­kü­che: Frank­reich Ernäh­rungs­form: Misch­kost (Omni­vor) Ernäh­rungs­form: Pesce­tarisch
Quel­le: Andre­as M. Kurz­hals

Club der Hob­by­kö­che

Tagliatelle mit Estragon Sauce

Cremige Tagliatelle mit Lachs und Zitrone

Zutaten

  • 1 Zwie­bel
  • 2 TL But­ter
  • 6 EL Weiß­wein
  • 250 ml Sah­ne
  • Salz
  • Pef­fer
  • 500 g Nudeln, Taglia­tel­le
  • 1 Bund Estra­gon
  • 200 g Lachs, geräu­chert
  • 1 Stück Zitro­ne, in Schei­ben

Zubereitung

  • Zwie­bel schä­len und in klei­ne Wür­fel schnei­den, in der But­ter gla­sig düns­ten Weiß­wein zufü­gen und ein­ko­chen las­sen Sah­ne zuge­ben und alles zu einer cre­mi­gen Sau­ce ein­ko­chen las­sen. Lachs in fei­ne Strei­fen schnei­den, Estra­gon klein schnei­den, bei­des zur Sau­ce geben. Mit Salz und Pfef­fer abschme­cken. Nudeln nach Packungs­an­wei­sung oder fri­sche Nudeln ca. 3 Min. kochen. Mit der Sau­ce ser­vie­ren, eini­ge Estra­gon­blät­ter und Zitro­nen­schei­ben zur Deko­ra­ti­on ver­wen­den.

Quel­le: Andre­as M. Kurz­hals

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