Tagliatelle mit Estragon Sauce

Zutaten

1 Zwiebel
2 TL Butter
6 EL Weißwein
250 ml Sahne
Salz
Peffer
500 g Nudeln, Tagliatelle
1 Bund Estragon
200 g Lachs, geräuchert
1 Stück Zitrone, in Scheiben

Zubereitung

Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, in der Butter glasig dünsten Weißwein zufügen und einkochen lassen Sahne zugeben und alles zu einer cremigen Sauce einkochen lassen. Lachs in feine Streifen schneiden, Estragon klein schneiden, beides zur Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln nach Packungsanweisung oder frische Nudeln ca. 3 Min. kochen. Mit der Sauce servieren, einige Estragonblätter und Zitronenscheiben zur Dekoration verwenden.