Club der Hobbyköche
Thüringer Kümmelfleisch mit Bier
Butterzart geschmortes Fleisch, herbes Bier und kräftiger Kümmel verbinden sich hier zu einer herrlich würzigen Sauce mit viel Tiefe. Deftig, saftig und voller Röstaromen bringt dieses Thüringer Traditionsgericht genau die herzhafte Wärme auf den Teller, die gute Hausmannskost ausmacht.
Zutaten
für 6 PersonenGewürze/Kräuter
Zubereitung
0 von 5 erledigtSpeck ausbraten,
Zwiebeln darin anschwitzen,
Fleisch, Kümmel, Paprika, Pfeffer und Salz hinzufügen, langsam im eigenen Saft dünsten lassen.
Joghurt, Brühe sowie Brotwürfel hinzufügen, weich dünsten.
Mit Zucker und Senf abschmecken und zum Schluss je nach Konsistenz Bier dazu geben, nicht mehr kochen lassen.
Nährwerte
Berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut. 4 Zutaten wurden für dieses Rezept bewusst von der Nährwertberechnung ausgeschlossen.
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Thüringer Kümmelfleisch mit Bier
Zutaten
- 1.2 kg Schweinefleisch, Schulter, gewürfelt
- 300 g Zwiebeln, gewürfelt
- 150 g geräucherter fetter Speck
- 3 Scheiben Schwarzbrot, gewürfelt
- 250 ml Bier
- 250 ml Joghurt
- 250 ml Fleischbrühe
Gewürze/Kräuter
- Salz
- weißer Pfeffer, frisch gemahlener
- 1 EL Kümmel
- 1 EL Paprika edelsüß
- 1 EL Senf
- 1 EL Zucker
Zubereitung
Speck ausbraten,
Zwiebeln darin anschwitzen,
Fleisch, Kümmel, Paprika, Pfeffer und Salz hinzufügen, langsam im eigenen Saft dünsten lassen.
Joghurt, Brühe sowie Brotwürfel hinzufügen, weich dünsten.
Mit Zucker und Senf abschmecken und zum Schluss je nach Konsistenz Bier dazu geben, nicht mehr kochen lassen.
Kochmodus
Thüringer Kümmelfleisch mit Bier
Speck ausbraten,
Zwiebeln darin anschwitzen,
Fleisch, Kümmel, Paprika, Pfeffer und Salz hinzufügen, langsam im eigenen Saft dünsten lassen.
Joghurt, Brühe sowie Brotwürfel hinzufügen, weich dünsten.
Mit Zucker und Senf abschmecken und zum Schluss je nach Konsistenz Bier dazu geben, nicht mehr kochen lassen.
