Thüringer Kümmelfleisch mit Bier

Zutaten

1.2 kg Schweinefleisch, Schulter, gewürfelt
300 g Zwiebeln, gewürfelt
150 g geräucherter fetter Speck
3 Scheiben Schwarzbrot, gewürfelt
250 ml Bier
250 ml Joghurt
250 ml Fleischbrühe

Gewürze/Kräuter

Salz
weißer Pfeffer, frisch gemahlener
1 EL Kümmel
1 EL Paprika edelsüß
1 EL Senf
1 EL Zucker

Zubereitung

Speck ausbraten,

Zwiebeln darin anschwitzen,

Fleisch, Kümmel, Paprika, Pfeffer und Salz hinzufügen, langsam im eigenen Saft dünsten lassen.

Joghurt, Brühe sowie Brotwürfel hinzufügen, weich dünsten.

Mit Zucker und Senf abschmecken und zum Schluss je nach Konsistenz Bier dazu geben, nicht mehr kochen lassen.