Club der Hobbyköche
Apfelkaltschale
Für Apfelkaltschale werden mittelgroße Apfel (Reinetten), Weißwein, Honig, Pfeilwurzelmehl und Zitrone verwendet.
Zutaten
für 4–6 PersonenZubereitung
0 von 1 erledigtFünf Äpfel ungeschält entkernen, in Würfel schneiden, mit Apfel- und Zitronensaft, Honig und etwas geriebener Zitronenschale weich kochen. Pfeilwurzelmehl mit Weißwein anrühren, Apfel damit binden, mit Mixstab pürieren. Restlichen Apfel in kleine Würfel schneiden, als Einlage geben und sehr kalt servieren. Diese Suppe kann auch mit Him- oder Erdbeeren als Einlage serviert werden.
Nährwerte
Berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut. 1 Zutat wurde für dieses Rezept bewusst von der Nährwertberechnung ausgeschlossen.
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Apfelkaltschale
Zutaten
- 1200 g Äpfel
- 500 ml Apfelsaft
- 125 ml Weißwein
- 3 EL Honig
- 2 EL Pfeilwurzelmehl
- 1 Zitrone, Saft und etwas Schale, unbehandelt
Zubereitung
Fünf Äpfel ungeschält entkernen, in Würfel schneiden, mit Apfel- und Zitronensaft, Honig und etwas geriebener Zitronenschale weich kochen. Pfeilwurzelmehl mit Weißwein anrühren, Apfel damit binden, mit Mixstab pürieren. Restlichen Apfel in kleine Würfel schneiden, als Einlage geben und sehr kalt servieren. Diese Suppe kann auch mit Him- oder Erdbeeren als Einlage serviert werden.
Kochmodus
Apfelkaltschale
Fünf Äpfel ungeschält entkernen, in Würfel schneiden, mit Apfel- und Zitronensaft, Honig und etwas geriebener Zitronenschale weich kochen. Pfeilwurzelmehl mit Weißwein anrühren, Apfel damit binden, mit Mixstab pürieren. Restlichen Apfel in kleine Würfel schneiden, als Einlage geben und sehr kalt servieren. Diese Suppe kann auch mit Him- oder Erdbeeren als Einlage serviert werden.
