Club der Hobbyköche
Kartoffelnudeln – Schupfnudeln
Goldbraun gebraten, außen leicht knusprig und innen wunderbar weich: Kartoffelnudeln sind bodenständige Küche mit echtem Wohlfühlfaktor. Aus Kartoffelteig geformt und in Butter ausgebacken, schmecken sie herzhaft als Beilage oder süß mit Zucker, Zimt und Kompott.
Zutaten
für 6 PersonenGewürze/Kräuter
Zubereitung
0 von 5 erledigtKartoffeln in der Schale kochen, schälen,
durch eine Kartoffelpresse drücken und mit Butter, Mehl, Eigelb und Gewürzen rasch zu einem Teig verarbeiten.
Auf einem gut bemehlten Tisch zu einer Rolle formen, in kleine Stücke schneiden und mit der Hand zu fingerlangen Nudeln formen.
In siedendes Salzwasser geben, kurz aufkochen (ca. 5 Minuten), herausnehmen, abtropfen lassen.
Kartoffelnudeln in Schweineschmalz goldbraun backen.
Nährwerte
Berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut. 2 Zutaten wurden für dieses Rezept bewusst von der Nährwertberechnung ausgeschlossen.
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Kartoffelnudeln – Schupfnudeln
Zutaten
- 400 g Kartoffeln
- 20 g Butter
- 150 g Weizenmehl
- 1 Eigelb
- 80 g Schweineschmalz
Gewürze/Kräuter
- Salz
- Muskatnuss
Zubereitung
Kartoffeln in der Schale kochen, schälen,
durch eine Kartoffelpresse drücken und mit Butter, Mehl, Eigelb und Gewürzen rasch zu einem Teig verarbeiten.
Auf einem gut bemehlten Tisch zu einer Rolle formen, in kleine Stücke schneiden und mit der Hand zu fingerlangen Nudeln formen.
In siedendes Salzwasser geben, kurz aufkochen (ca. 5 Minuten), herausnehmen, abtropfen lassen.
Kartoffelnudeln in Schweineschmalz goldbraun backen.
Kochmodus
Kartoffelnudeln – Schupfnudeln
Kartoffeln in der Schale kochen, schälen,
durch eine Kartoffelpresse drücken und mit Butter, Mehl, Eigelb und Gewürzen rasch zu einem Teig verarbeiten.
Auf einem gut bemehlten Tisch zu einer Rolle formen, in kleine Stücke schneiden und mit der Hand zu fingerlangen Nudeln formen.
In siedendes Salzwasser geben, kurz aufkochen (ca. 5 Minuten), herausnehmen, abtropfen lassen.
Kartoffelnudeln in Schweineschmalz goldbraun backen.
