Bauernkartoffeln

von | 2026-09-15

Club der Hob­by­kö­che

Bauernkartoffeln

Ein­topfKar­tof­felnDeutsch­landMisch­kost (Omni­vor)

Für Bau­ern­kar­tof­feln wer­den Kar­tof­feln, Fleisch­brü­he, geräu­cher­ter Mager­speck, Scha­lot­ten und Knob­lauch­ze­he ver­wen­det.

Bauernkartoffeln
Por­tio­nen
6
Per­so­nen
Als Text
Vor­be­rei­tung15 Min.
Koch­zeit30 Min.
Gesamt­zeit45 Min.
Schwie­rig­keitLeicht

Zutaten

für 6 Per­so­nen

Gewürze/​Kräuter

Zubereitung

0 von 1 erle­digt
1

Scha­lot­ten und Knob­lauch in But­ter andüns­ten, Speck­wür­fel dazu geben und mit­düns­ten, mit Brü­he angie­ßen, auf­ko­chen. Kar­tof­feln und Gewür­ze dazu geben und weich kochen. Je nach Kar­tof­fel­art kann man die­se Zube­rei­tungs­art mit etwas Stär­ke­mehl bin­den.

Nährwerte

Kalo­rien299 kcal
Eiweiß12,8 g
Koh­len­hy­dra­te36,9 g
Fett10,2 g
Gesät­tig­te Fett­säu­ren6,0 g
Zucker2,9 g
Bal­last­stof­fe4,6 g
Cho­le­ste­rin40 mg

Berech­net auf Basis des Bun­des­le­bens­mit­tel­schlüs­sels (BLS) 4.0, Max Rub­ner-Insti­tut. 7 Zuta­ten wur­den für die­ses Rezept bewusst von der Nähr­wert­be­rech­nung aus­ge­schlos­sen.

Mine­ral­stof­fe & Spu­ren­ele­men­te anzei­gen
Salz (Natri­um­chlo­rid)1,0 g
Natri­um406 mg
Chlo­rid101 mg
Kali­um998 mg
Cal­ci­um38 mg
Magne­si­um59 mg
Phos­phor161 mg
Schwe­fel0,9 mg
Eisen2,5 mg
Zink1,5 mg
Iod­id9,9 µg
Kup­fer239 µg
Man­gan282 µg
Fluo­rid41 µg
Chrom2,9 µg
Molyb­dän14 µg

Mehr dazu

Kate­go­rie: Ein­topf Kate­go­rie: Kar­tof­feln Lan­des­kü­che: Deutsch­land Ernäh­rungs­form: Misch­kost (Omni­vor)
Quel­le: Rezept­buch REZEPTE-BASICS-2026–04.pdf, Rezept Nr. 243

Club der Hob­by­kö­che

Bauernkartoffeln

Bauernkartoffeln

Zutaten

  • 1.2 kg Kar­tof­feln, geschält, gewür­felt
  • 1 l Rin­der­brü­he
  • 200 g Speck, geräu­chert, gewür­felt
  • 200 g Scha­lot­ten, in Wür­fel geschnit­ten
  • 1 Zehe Knob­lauch, zer­rie­ben
  • 60 g But­ter

Gewürze/​Kräuter

  • Salz
  • wei­ßer Pfef­fer, frisch gemah­le­ner
  • Mus­kat­nuss
  • Küm­mel
  • Majo­ran
  • Peter­si­lie, gehackt

Zubereitung

  • Scha­lot­ten und Knob­lauch in But­ter andüns­ten, Speck­wür­fel dazu geben und mit­düns­ten, mit Brü­he angie­ßen, auf­ko­chen. Kar­tof­feln und Gewür­ze dazu geben und weich kochen. Je nach Kar­tof­fel­art kann man die­se Zube­rei­tungs­art mit etwas Stär­ke­mehl bin­den.

Quel­le: Rezept­buch REZEPTE-BASICS-2026–04.pdf, Rezept Nr. 243

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