Bauernkartoffeln

Zutaten

1.2 kg Kartoffeln, geschält, gewürfelt
1 l Rinderbrühe
200 g Speck, geräuchert, gewürfelt
200 g Schalotten, in Würfel geschnitten
1 Zehe Knoblauch, zerrieben
60 g Butter

Gewürze/Kräuter

Salz
weißer Pfeffer, frisch gemahlener
Muskatnuss
Kümmel
Majoran
Petersilie, gehackt

Zubereitung

Schalotten und Knoblauch in Butter andünsten, Speckwürfel dazu geben und mitdünsten, mit Brühe angießen, aufkochen. Kartoffeln und Gewürze dazu geben und weich kochen. Je nach Kartoffelart kann man diese Zubereitungsart mit etwas Stärkemehl binden.