Auberginenpüree

von | 2026-08-06

Club der Hob­by­kö­che

Auberginenpüree

Gemü­seSau­cenGrie­chen­landVege­ta­risch

Als Dip oder Brot­auf­strich

Auberginenpüree
Por­tio­nen
4
Por­ti­on
Vor­be­rei­tung15 Min.
Koch­zeit10 Min.
Gesamt­zeit25 Min.
Schwie­rig­keitLeicht

Zutaten

für 4 Por­ti­on

Zubereitung

0 von 2 erle­digt
1

Auber­gi­ne schä­len und grob wür­feln und in hei­ßem Öl etwa 10 Minu­ten bra­ten.

2

Boh­nen, Auber­gi­nen­pü­ree, gepress­te Knob­lauch­ze­hen, Öl und Brü­he im Mixer pürie­ren, mit Salz, Pfef­fer und Zitro­nen­saft abschme­cken.

Nährwerte

Kalo­rien293 kcal
Eiweiß5,8 g
Koh­len­hy­dra­te13,2 g
Fett22,3 g
Gesät­tig­te Fett­säu­ren2,2 g
Zucker3,0 g
Bal­last­stof­fe6,9 g
Cho­le­ste­rin0,0 mg

Berech­net auf Basis des Bun­des­le­bens­mit­tel­schlüs­sels (BLS) 4.0, Max Rub­ner-Insti­tut. 3 Zuta­ten wur­den für die­ses Rezept bewusst von der Nähr­wert­be­rech­nung aus­ge­schlos­sen.

Mine­ral­stof­fe & Spu­ren­ele­men­te anzei­gen
Salz (Natri­um­chlo­rid)0,3 g
Natri­um106 mg
Chlo­rid114 mg
Kali­um414 mg
Cal­ci­um32 mg
Magne­si­um40 mg
Phos­phor110 mg
Schwe­fel0,0 mg
Eisen1,6 mg
Zink0,7 mg
Iod­id0,8 µg
Kup­fer165 µg
Man­gan480 µg
Fluo­rid0,2 µg
Chrom1,2 µg
Molyb­dän0,1 µg

Mehr dazu

Kate­go­rie: Gemü­se Kate­go­rie: Sau­cen Lan­des­kü­che: Grie­chen­land Ernäh­rungs­form: Vege­ta­risch

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