Andis Mandel-Walnusskuchen

von | 2026-08-06

Club der Hob­by­kö­che

Andis Mandel-Walnusskuchen

KuchenDeutsch­land

Saf­tig, nussig und herr­lich scho­ko­la­dig: Gemah­le­ne Man­deln und Wal­nüs­se geben die­sem unkom­pli­zier­ten Kuchen sein kräf­ti­ges Aro­ma. Ein fruch­ti­ger Auf­strich sorgt für fei­ne Fri­sche, dar­über kommt eine üppi­ge Schicht aus dunk­ler und Voll­milch­scho­ko­la­de – ein­fach unwi­der­steh­lich.

Andis Mandel-Walnusskuchen
Por­tio­nen
8
Por­ti­on
Als Text
Vor­be­rei­tung15 Min.
Koch­zeit50 Min.
Gesamt­zeit1 Std. 5 Min.
Schwie­rig­keitLeicht

Zutaten

für 8 Por­ti­on

Für den Guss:

Zubereitung

0 von 6 erle­digt
1

Zucker, But­ter, Eier und die Pri­se Salz schau­mig rüh­ren.

2

Mehl mit Back­pul­ver ver­mi­schen und unter­he­ben.

3

Zum Schluss die Nüs­se mit der Milch nach und nach unter­rüh­ren.

4

In eine belie­bi­ge Kuchen­form geben und ca. 50 Minu­ten bei 180 Grad backen.

5

Nach dem Abküh­len des Kuchens, pin­se­le ich die Ober­flä­che mit dem Frucht­auf­strich (in einem Topf auf dem Herd so lan­ge erhit­zen, bis er flüs­sig wird) ein.

6

Jetzt kommt der Scho­ko­guss.
Ich neh­me immer eine Tafel Bit­ter­scho­ko­la­de mit 85% Kakao­an­teil und eine Tafel Voll­milch­scho­ki, die ich im Was­ser­bad schmel­ze und dann über den abge­kühl­ten Kuchen gebe.

Nährwerte

Kalo­rien997 kcal
Eiweiß20,5 g
Koh­len­hy­dra­te72,9 g
Fett67,3 g
Gesät­tig­te Fett­säu­ren25,3 g
Zucker49,7 g
Bal­last­stof­fe8,0 g
Cho­le­ste­rin201 mg

Berech­net auf Basis des Bun­des­le­bens­mit­tel­schlüs­sels (BLS) 4.0, Max Rub­ner-Insti­tut. 2 Zuta­ten wur­den für die­ses Rezept bewusst von der Nähr­wert­be­rech­nung aus­ge­schlos­sen.

Mine­ral­stof­fe & Spu­ren­ele­men­te anzei­gen
Salz (Natri­um­chlo­rid)0,2 g
Natri­um72 mg
Chlo­rid128 mg
Kali­um558 mg
Cal­ci­um106 mg
Magne­si­um138 mg
Phos­phor392 mg
Schwe­fel117 mg
Eisen5,1 mg
Zink2,7 mg
Iod­id30 µg
Kup­fer921 µg
Man­gan1.644 µg
Fluo­rid160 µg
Chrom89 µg
Molyb­dän19 µg

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Kate­go­rie: Kuchen Lan­des­kü­che: Deutsch­land

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Andis Mandel-Walnusskuchen

Andis Mandel-Walnusskuchen

Zutaten

  • 200 g Man­deln, gemah­len
  • 200 g Wal­nüs­se, gemah­len
  • 200 g Zucker
  • 250 g Mehl
  • 250 g But­ter
  • 5 Eier
  • 1 Päck­chen Vanil­le­zu­cker
  • 125 ml Milch
  • 1 Pri­se Salz
  • 1 Päck­chen Back­pul­ver

Für den Guss:

  • 180 g Frucht­auf­strich, mind. 75% Frucht­an­teil
  • 200 g Kuver­tü­re

Zubereitung

  • Zucker, But­ter, Eier und die Pri­se Salz schau­mig rüh­ren.

  • Mehl mit Back­pul­ver ver­mi­schen und unter­he­ben.

  • Zum Schluss die Nüs­se mit der Milch nach und nach unter­rüh­ren.

  • In eine belie­bi­ge Kuchen­form geben und ca. 50 Minu­ten bei 180 Grad backen.

  • Nach dem Abküh­len des Kuchens, pin­se­le ich die Ober­flä­che mit dem Frucht­auf­strich (in einem Topf auf dem Herd so lan­ge erhit­zen, bis er flüs­sig wird) ein.

  • Jetzt kommt der Scho­ko­guss.
    Ich neh­me immer eine Tafel Bit­ter­scho­ko­la­de mit 85% Kakao­an­teil und eine Tafel Voll­milch­scho­ki, die ich im Was­ser­bad schmel­ze und dann über den abge­kühl­ten Kuchen gebe.

Quel­le: https://www.club-der-hobbykoeche.de/2013/03/andis-mandel-walnusskuchen/

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