Rezeptkategorie

Kartoffeln

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Die Kartoffel (Solanum tuberosum), in Teilen Deutschlands, Österreichs und der Schweiz auch als Erdapfel, Erdbirne, Grundbirne, Potaten (nur im Plural), Tüffke und unter weiteren Regionalnamen bekannt, ist eine Nutzpflanze aus der Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae). Im allgemeinen Sprachgebrauch werden mit Kartoffeln meist die im Boden heranwachsenden Knollen bezeichnet, mit denen die Pflanze sich vegetativ vermehrt und welche als einzige Pflanzenteile essbar sind, da sie wenig Solanin enthalten.

kartoffelsalat.

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Kartoffel 28 Salz 26 Butter 14 Muskatnuss 12 Weißer Pfeffer 12 Petersilie 5 Butterschmalz 4 Eigelb 4 Fleischbrühe 4 Knoblauch 4

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Landesküchen

Deutschland 23 Schweiz 2 Belgien 1 Frankreich 1 Griechenland 1

Ernährungsformen

Mischkost (Omnivor) 15 Vegetarisch 13 Vegan 3

Rezepte

alphabetisch sortiert
kartoffelsalat.
60 Min.

Kartoffelsalat

Herzhaft, saftig und wunderbar ausgewogen: Zarte Kartoffelscheiben nehmen die würzige Marinade besonders gut auf und verbinden sich zu einem klassischen Salat mit viel Geschmack. Fein abgestimmt und gut durchgezogen, ist er die ideale Beilage zu Fleisch, Fisch oder einem einfachen Abendbrot.

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Rezeptfoto: schmelzkartoffeln.
80 Min.

Schmelzkartoffeln

Außen goldbraun, innen fast cremig und von Butter und Brühe durchzogen: Schmelzkartoffeln sind eine Beilage mit echter Suchtgefahr. Beim langsamen Garen entwickeln sie kräftige Röstaromen, bleiben wunderbar saftig und bringen selbst einfache Gerichte auf ein ganz anderes Genussniveau.

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