Club der Hobbyköche
Schmelzkartoffeln
Außen goldbraun, innen fast cremig und von Butter und Brühe durchzogen: Schmelzkartoffeln sind eine Beilage mit echter Suchtgefahr. Beim langsamen Garen entwickeln sie kräftige Röstaromen, bleiben wunderbar saftig und bringen selbst einfache Gerichte auf ein ganz anderes Genussniveau.
Zutaten
für 6 PersonenZubereitung
0 von 3 erledigtKartoffeln halbieren, ovalförmig tournieren, in eine ausgebutterte Form setzen,
mit Brühe angießen, mit Butter bepinseln und im Ofen fertig garen.
Vor dem Fertigwerden mit Fleischextrakt bestreichen und fertig garen.
Nährwerte
Berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut.
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Schmelzkartoffeln
Zutaten
- 6 Kartoffeln, groß, geschält
- 80 g Butter
- 750 ml Fleischbrühe
- 100 ml Demi-glace
Zubereitung
Kartoffeln halbieren, ovalförmig tournieren, in eine ausgebutterte Form setzen,
mit Brühe angießen, mit Butter bepinseln und im Ofen fertig garen.
Vor dem Fertigwerden mit Fleischextrakt bestreichen und fertig garen.
Kochmodus
Schmelzkartoffeln
Kartoffeln halbieren, ovalförmig tournieren, in eine ausgebutterte Form setzen,
mit Brühe angießen, mit Butter bepinseln und im Ofen fertig garen.
Vor dem Fertigwerden mit Fleischextrakt bestreichen und fertig garen.
