Schmelzkartoffeln

Zutaten

6 Kartoffeln, groß, geschält
80 g Butter
750 ml Fleischbrühe
100 ml Demi-glace

Zubereitung

Kartoffeln halbieren, ovalförmig tournieren, in eine ausgebutterte Form setzen,

mit Brühe angießen, mit Butter bepinseln und im Ofen fertig garen.

Vor dem Fertigwerden mit Fleischextrakt bestreichen und fertig garen.