Kartoffelsalat

von | 2026-09-25

Club der Hob­by­kö­che

Kartoffelsalat

Bei­la­genKar­tof­felnSalatDeutsch­landMisch­kost (Omni­vor)

Herz­haft, saf­tig und wun­der­bar aus­ge­wo­gen: Zar­te Kar­tof­fel­schei­ben neh­men die wür­zi­ge Mari­na­de beson­ders gut auf und ver­bin­den sich zu einem klas­si­schen Salat mit viel Geschmack. Fein abge­stimmt und gut durch­ge­zo­gen, ist er die idea­le Bei­la­ge zu Fleisch, Fisch oder einem ein­fa­chen Abend­brot.

kartoffelsalat.
Por­tio­nen
8
Per­so­nen
Als Text
Vor­be­rei­tung30 Min.
Koch­zeit30 Min.
Ruhe­zeit2 Std.
Gesamt­zeit1 Std.

Zutaten

für 8 Per­so­nen

Gewürze/​Kräuter

Zubereitung

0 von 8 erle­digt
1

Kar­tof­feln weich kochen, schä­len, etwas abküh­len fas­sen

2

in dün­ne Schei­ben schnei­den.

3

Aus Öl, Essig, Senf, Gewür­zen und Zucker eine Mari­na­de her­stel­len.

4

Zwie­beln zu den Kar­tof­fel­schei­ben geben, Mari­na­de und hei­ße Fleisch­brü­he dar­über gie­ßen und vor­sich­tig durch­mi­schen,

5

2 Stun­den zie­hen las­sen.

6

Wenn erfor­der­lich, noch­mals abschme­cken.

7

Vor dem Ser­vie­ren mit Schnitt­lauch bestreu­en.

8

Die­ser Kar­tof­fel­sa­lat kann mit Gur­ken­schei­ben oder Speck­wür­feln erwei­tert wer­den.

Nährwerte

Kalo­rien244 kcal
Eiweiß3,6 g
Koh­len­hy­dra­te28,9 g
Fett11,8 g
Gesät­tig­te Fett­säu­ren0,9 g
Zucker3,4 g
Bal­last­stof­fe2,5 g
Cho­le­ste­rin0,0 mg

Berech­net auf Basis des Bun­des­le­bens­mit­tel­schlüs­sels (BLS) 4.0, Max Rub­ner-Insti­tut. 3 Zuta­ten wur­den für die­ses Rezept bewusst von der Nähr­wert­be­rech­nung aus­ge­schlos­sen.

Mine­ral­stof­fe & Spu­ren­ele­men­te anzei­gen
Salz (Natri­um­chlo­rid)0,3 g
Natri­um123 mg
Chlo­rid133 mg
Kali­um757 mg
Cal­ci­um16 mg
Magne­si­um32 mg
Phos­phor61 mg
Schwe­fel3,0 mg
Eisen1,1 mg
Zink0,4 mg
Iod­id5,6 µg
Kup­fer165 µg
Man­gan201 µg
Fluo­rid23 µg
Chrom2,1 µg
Molyb­dän11 µg

Mehr dazu

Kate­go­rie: Bei­la­gen Kate­go­rie: Kar­tof­feln Kate­go­rie: Salat Lan­des­kü­che: Deutsch­land Ernäh­rungs­form: Misch­kost (Omni­vor)
Quel­le: Rezept­buch REZEPTE-BASICS-2026–04.pdf, Rezept Nr. 224

Club der Hob­by­kö­che

Kartoffelsalat

kartoffelsalat.

Zutaten

  • 1.2 kg Kar­tof­feln, fest kochend
  • 250 ml Fleisch­brü­he
  • 1 EL Senf
  • 150 g Zwie­beln, in klei­ne Wür­fel geschnit­ten
  • 100 ml Öl
  • 100 ml Essig

Gewürze/​Kräuter

  • Salz
  • wei­ßer Pfef­fer, frisch gemah­le­ner
  • Zucker
  • 3 EL Schnitt­lauch, fein geschnit­ten

Zubereitung

  • Kar­tof­feln weich kochen, schä­len, etwas abküh­len fas­sen

  • in dün­ne Schei­ben schnei­den.

  • Aus Öl, Essig, Senf, Gewür­zen und Zucker eine Mari­na­de her­stel­len.

  • Zwie­beln zu den Kar­tof­fel­schei­ben geben, Mari­na­de und hei­ße Fleisch­brü­he dar­über gie­ßen und vor­sich­tig durch­mi­schen,

  • 2 Stun­den zie­hen las­sen.

  • Wenn erfor­der­lich, noch­mals abschme­cken.

  • Vor dem Ser­vie­ren mit Schnitt­lauch bestreu­en.

  • Die­ser Kar­tof­fel­sa­lat kann mit Gur­ken­schei­ben oder Speck­wür­feln erwei­tert wer­den.

Quel­le: Rezept­buch REZEPTE-BASICS-2026–04.pdf, Rezept Nr. 224

0,0 von 5 (0 Bewer­tun­gen)

Auto­ma­tisch aus­ge­wählt nach kuli­na­ri­scher Ähn­lich­keit.