Kartoffelsalat

Zutaten

1.2 kg Kartoffeln, fest kochend
250 ml Fleischbrühe
1 EL Senf
150 g Zwiebeln, in kleine Würfel geschnitten
100 ml Öl
100 ml Essig

Gewürze/Kräuter

Salz
weißer Pfeffer, frisch gemahlener
Zucker
3 EL Schnittlauch, fein geschnitten

Zubereitung

Kartoffeln weich kochen, schälen, etwas abkühlen fassen

in dünne Scheiben schneiden.

Aus Öl, Essig, Senf, Gewürzen und Zucker eine Marinade herstellen.

Zwiebeln zu den Kartoffelscheiben geben, Marinade und heiße Fleischbrühe darüber gießen und vorsichtig durchmischen,

2 Stunden ziehen lassen.

Wenn erforderlich, nochmals abschmecken.

Vor dem Servieren mit Schnittlauch bestreuen.

Dieser Kartoffelsalat kann mit Gurkenscheiben oder Speckwürfeln erweitert werden.