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Fleisch
34 RezepteRezepte zum Thema Fleisch beim Club der Hobbyköche.
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Gedämpfte Hammelrippchen mit grünen Bohnen
Gedämpfte Hammelrippchen (oft bekannt unter dem norwegischen Namen Pinnekjøtt) sind eine traditionelle, extrem aromatische Fleischspezialität, die vor allem in Skandinavien in der Weihnachtszeit serviert wird.
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Geflügelleber in Madeirasoße
Für Geflügelleber in Madeirasoße werden Geflügelleber, Butter, Schalotten, Madeira und brauner gebundener Kalbsfond verwendet.
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Gefüllte Kohl- oder Wirsingrouladen
Für Gefüllte Kohl- oder Wirsingrouladen werden Weißkohloder Wirsing kopf, Hackfleisch, altbackene Brötchen, Mifch und Ei verwendet.
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Geschmorte Rehkeule in Pfifferlingrahmsoße
Zart geschmorte Rehkeule, kräftiger Wildfond und aromatische Pfifferlinge machen dieses Gericht zu einem Klassiker der feinen Wildküche. Rotwein, Weinbrand, Wacholder und Preiselbeeren sorgen für Tiefe, während Sahne die würzige Sauce harmonisch abrundet.
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