Zutat
Estragon
8 RezepteRezepte mit Estragon: Inspiration, Zubereitungsideen und Gerichte beim Club der Hobbyköche.
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alphabetisch sortiert
Chateaubriand mit Sauce béarnaise
Chateaubriand, auch Doppellendensteak genannt, ist ein „doppeltes Steak“ aus dem Kopf oder der Mitte des Rinderfilets. Es wird vier Zentimeter dick geschnitten und wiegt etwa 400 bis 600 Gramm.
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Essig-Kräutersoße
Eine Kräuter-Vinaigrette ist ein klassisches, kalt gerührtes Salatdressing auf der Basis von Essig und Öl, das durch die Zugabe von frischen oder getrockneten Kräutern seine charakteristische, würzig-frische Note erhält. Sie gehört zu den absoluten Grundrezepten der Küche und zeichnet sich durch ein harmonisches Zusammenspiel von Säure, Fett und Kräuteraromen aus.
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Französische Salatsoße
Estragonessig, Dijon-Senf und feines Sonnenblumenöl bilden die aromatische Basis dieser klassischen französischen Salatsoße. Schalotten, Knoblauch sowie frische Kräuter wie Petersilie, Kerbel und Estragon sorgen für würzige Frische und machen sie zum vielseitigen Begleiter für knackige Salate.
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Gribiche-Soße
Kräftiger Senf, Weißweinessig und Sonnenblumenöl bilden die würzige Basis dieser klassischen französischen Sauce. Kapern, Gewürzgurken, hart gekochte Eier sowie Kerbel, Estragon und Petersilie sorgen für Frische, feine Säure und einen angenehm pikanten Geschmack.
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Grünkernbraten mit Rahmsoße
Kräftig gerösteter Grünkern, feines Gemüse, Emmentaler und gehackte Walnüsse machen diesen vegetarischen Braten wunderbar herzhaft und aromatisch. Dazu passt die cremige Rahmsoße mit Schalotten, Knoblauch und einem Spritzer Zitrone – ein deftiges Ofengericht mit viel Biss.
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