Schneckenbutter

von | 2026-09-23

Club der Hob­by­kö­che

Schneckenbutter

But­terDipsVor­spei­senDeutsch­landFrank­reichLow CarbMisch­kost (Omni­vor)

Kräf­ti­ger Knob­lauch, fri­sche Peter­si­lie und fei­ne Kräu­ter machen die­se klas­si­sche Schne­cken­but­ter wun­der­bar aro­ma­tisch. Cre­mig, wür­zig und herr­lich but­t­rig ver­leiht sie Schne­cken, Baguette, Gemü­se oder gegrill­tem Fleisch im Hand­um­dre­hen inten­si­ven Geschmack und fran­zö­si­sches Bis­tro-Flair.

Rezeptfoto: Schneckenbutter.
Por­tio­nen
8
Per­so­nen
Als Text
Vor­be­rei­tung20 Min.
Koch­zeit10 Min.
Gesamt­zeit30 Min.

Zutaten

für 8 Per­so­nen

Gewürze/​Kräuter

Zubereitung

0 von 1 erle­digt
1

But­ter schau­mig rüh­ren. Knob­lauch, Scha­lot­ten und Kräu­ter dazu geben und abschme­cken, zur Rol­le for­men, küh­len.

Nährwerte

Kalo­rien472 kcal
Eiweiß1,0 g
Koh­len­hy­dra­te0,7 g
Fett51,4 g
Gesät­tig­te Fett­säu­ren32,9 g
Zucker0,6 g
Bal­last­stof­fe1,0 g
Cho­le­ste­rin133 mg

Berech­net auf Basis des Bun­des­le­bens­mit­tel­schlüs­sels (BLS) 4.0, Max Rub­ner-Insti­tut. 5 Zuta­ten wur­den für die­ses Rezept bewusst von der Nähr­wert­be­rech­nung aus­ge­schlos­sen.

Mine­ral­stof­fe & Spu­ren­ele­men­te anzei­gen
Salz (Natri­um­chlo­rid)0,0 g
Natri­um8,0 mg
Chlo­rid17 mg
Kali­um34 mg
Cal­ci­um14 mg
Magne­si­um2,6 mg
Phos­phor20 mg
Schwe­fel5,6 mg
Eisen0,2 mg
Zink0,1 mg
Iod­id15 µg
Kup­fer13 µg
Man­gan30 µg
Fluo­rid48 µg
Chrom3,9 µg
Molyb­dän0,3 µg

Mehr dazu

Kate­go­rie: But­ter Kate­go­rie: Dips Kate­go­rie: Vor­spei­sen Lan­des­kü­che: Deutsch­land Lan­des­kü­che: Frank­reich Ernäh­rungs­form: Low Carb Ernäh­rungs­form: Misch­kost (Omni­vor)
Quel­le: Rezept­buch REZEPTE-BASICS-2026–04.pdf, Rezept Nr. 185

Club der Hob­by­kö­che

Schneckenbutter

Rezeptfoto: Schneckenbutter.

Zutaten

  • 500 g But­ter
  • 6 Knob­lauch­ze­hen, fein zer­rie­ben
  • 60 g Scha­lot­ten, fein geschnit­ten

Gewürze/​Kräuter

  • Salz
  • 20 g Estra­gon, fein gehackt
  • wei­ßer Pfef­fer, frisch gemah­le­ner
  • 1 Pri­se Cayenne­pfef­fer
  • 50 g Blatt­pe­ter­si­lie, fein gehackt

Zubereitung

  • But­ter schau­mig rüh­ren. Knob­lauch, Scha­lot­ten und Kräu­ter dazu geben und abschme­cken, zur Rol­le for­men, küh­len.

Quel­le: Rezept­buch REZEPTE-BASICS-2026–04.pdf, Rezept Nr. 185

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