Schneckenbutter

Zutaten

500 g Butter
6 Knoblauchzehen, fein zerrieben
60 g Schalotten, fein geschnitten

Gewürze/Kräuter

Salz
20 g Estragon, fein gehackt
weißer Pfeffer, frisch gemahlener
1 Prise Cayennepfeffer
50 g Blattpetersilie, fein gehackt

Zubereitung

Butter schaumig rühren. Knoblauch, Schalotten und Kräuter dazu geben und abschmecken, zur Rolle formen, kühlen.