Club der Hobbyköche
Gribiche-Soße
Kräftiger Senf, Weißweinessig und Sonnenblumenöl bilden die würzige Basis dieser klassischen französischen Sauce. Kapern, Gewürzgurken, hart gekochte Eier sowie Kerbel, Estragon und Petersilie sorgen für Frische, feine Säure und einen angenehm pikanten Geschmack.
Zutaten
für 8 PersonenGewürze/Kräuter
Zubereitung
0 von 1 erledigtHart gekochte Eier halbieren, Eigelb durch ein Sieb streichen, Eiweiß in Julienne schneiden. Passiertes Eigelb mit Senf glattrühren, rnit Öl wie Mayonnaise aufziehen. Alle Zutaten dazu geben, abschmecken.
Nährwerte
Berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut. 5 Zutaten wurden für dieses Rezept bewusst von der Nährwertberechnung ausgeschlossen.
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Gribiche-Soße
Zutaten
- 750 ml Sonnenblumenöl
- 100 ml Weißweinessig
- 3 EL Kapern, fein gehackt
- 200 g Gewürzgurken, fein gehackt
- 4 EL Senf
- 5 Eier, hart gekocht
Gewürze/Kräuter
- Salz
- weißer Pfeffer, frisch gemahlener
- 10 g Kerbel
- 30 g Estragon
- 50 g Glatte Petersilie
Zubereitung
Hart gekochte Eier halbieren, Eigelb durch ein Sieb streichen, Eiweiß in Julienne schneiden. Passiertes Eigelb mit Senf glattrühren, rnit Öl wie Mayonnaise aufziehen. Alle Zutaten dazu geben, abschmecken.
Kochmodus
Gribiche-Soße
Hart gekochte Eier halbieren, Eigelb durch ein Sieb streichen, Eiweiß in Julienne schneiden. Passiertes Eigelb mit Senf glattrühren, rnit Öl wie Mayonnaise aufziehen. Alle Zutaten dazu geben, abschmecken.
