Club der Hobbyköche
Essig-Kräutersoße
Eine Kräuter-Vinaigrette ist ein klassisches, kalt gerührtes Salatdressing auf der Basis von Essig und Öl, das durch die Zugabe von frischen oder getrockneten Kräutern seine charakteristische, würzig-frische Note erhält. Sie gehört zu den absoluten Grundrezepten der Küche und zeichnet sich durch ein harmonisches Zusammenspiel von Säure, Fett und Kräuteraromen aus.
Zutaten
für 8 PersonenGewürze/Kräuter
Zubereitung
0 von 3 erledigtSchüssel mit Knoblauchzehe ausreiben, Senf mit Öl glatt rühren, würzen mit Salz und Pfeffer.
Essig und Kräuter hinzufügen.
Vor Gebrauch gut aufrühren.
Nährwerte
Berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut. 7 Zutaten wurden für dieses Rezept bewusst von der Nährwertberechnung ausgeschlossen.
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Essig-Kräutersoße
Zutaten
- 1 Knoblauchzehe
- 750 ml Sonnenblumenöl, fein
- 250 ml Weißweinessig
- 2 EL Senf
Gewürze/Kräuter
- Salz
- weißer Pfeffer, frisch gemahlener
- 50 g Glatte Petersilie
- 30 g Basilikum
- 10 g Kerbel
- 20 g Estragon
- 2 Bund Schnittlauch, fein geschnitten
Zubereitung
Schüssel mit Knoblauchzehe ausreiben, Senf mit Öl glatt rühren, würzen mit Salz und Pfeffer.
Essig und Kräuter hinzufügen.
Vor Gebrauch gut aufrühren.
Kochmodus
Essig-Kräutersoße
Schüssel mit Knoblauchzehe ausreiben, Senf mit Öl glatt rühren, würzen mit Salz und Pfeffer.
Essig und Kräuter hinzufügen.
Vor Gebrauch gut aufrühren.
