Französische Salatsoße

von | 2026-09-18

Club der Hob­by­kö­che

Französische Salatsoße

SalatSau­cenFrank­reich

Estra­go­nes­sig, Dijon-Senf und fei­nes Son­nen­blu­men­öl bil­den die aro­ma­ti­sche Basis die­ser klas­si­schen fran­zö­si­schen Salat­so­ße. Scha­lot­ten, Knob­lauch sowie fri­sche Kräu­ter wie Peter­si­lie, Ker­bel und Estra­gon sor­gen für wür­zi­ge Fri­sche und machen sie zum viel­sei­ti­gen Beglei­ter für kna­cki­ge Sala­te.

Franzoesische Salatsoße – Rezeptfoto im Club der Hobbyköche.
Por­tio­nen
10
Per­so­nen
Als Text
Vor­be­rei­tung10 Min.
Koch­zeit5 Min.
Gesamt­zeit15 Min.

Zutaten

für 10 Per­so­nen

Gewürze/​Kräuter

Zubereitung

0 von 2 erle­digt
1

Senf mit Scha­lot­ten und Knob­lauch glatt rüh­ren,

2

Kräu­ter und Essig hin­zu­fü­gen, mit Salz, Pfef­fer und Zucker abschme­cken.

Nährwerte

Kalo­rien607 kcal
Eiweiß1,2 g
Koh­len­hy­dra­te0,9 g
Fett65,5 g
Gesät­tig­te Fett­säu­ren7,2 g
Zucker0,9 g
Bal­last­stof­fe1,7 g
Cho­le­ste­rin0,0 mg

Berech­net auf Basis des Bun­des­le­bens­mit­tel­schlüs­sels (BLS) 4.0, Max Rub­ner-Insti­tut. Berück­sich­tig­te bere­chen­ba­re Zuta­ten: 83 %. 10 Zuta­ten wur­den für die­ses Rezept bewusst von der Nähr­wert­be­rech­nung aus­ge­schlos­sen.

Mine­ral­stof­fe & Spu­ren­ele­men­te anzei­gen
Salz (Natri­um­chlo­rid)0,7 g
Natri­um278 mg
Chlo­rid588 mg
Kali­um98 mg
Cal­ci­um22 mg
Magne­si­um12 mg
Phos­phor34 mg
Schwe­fel24 mg
Eisen0,4 mg
Zink0,2 mg
Iod­id0,3 µg
Kup­fer32 µg
Man­gan118 µg
Fluo­rid6,6 µg
Chrom49 µg
Molyb­dän2,2 µg

Mehr dazu

Kate­go­rie: Salat Kate­go­rie: Sau­cen Lan­des­kü­che: Frank­reich
Quel­le: Rezept­buch REZEPTE-BASICS-2026–04.pdf, Rezept Nr. 176

Club der Hob­by­kö­che

Französische Salatsoße

Franzoesische Salatsoße – Rezeptfoto im Club der Hobbyköche.

Zutaten

  • 700 ml Son­nen­blu­men­öl, fein
  • 200 ml Estra­go­nes­sig
  • 2 Knob­lauch­ze­hen, fein zer­rie­ben
  • 150 g Scha­lot­ten, fein geschnit­ten
  • 150 g Senf, Dijon

Gewürze/​Kräuter

  • Peter­si­lie, frisch gehackt
  • Ker­bel, frisch gehackt
  • Estra­gon, frisch gehackt
  • Salz
  • wei­ßer Pfef­fer, frisch gemah­le­ner
  • Zucker

Zubereitung

  • Senf mit Scha­lot­ten und Knob­lauch glatt rüh­ren,

  • Kräu­ter und Essig hin­zu­fü­gen, mit Salz, Pfef­fer und Zucker abschme­cken.

Quel­le: Rezept­buch REZEPTE-BASICS-2026–04.pdf, Rezept Nr. 176

0,0 von 5 (0 Bewer­tun­gen)

Auto­ma­tisch aus­ge­wählt nach kuli­na­ri­scher Ähn­lich­keit.