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Demi-glace

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Kraftsauce

Schweinemedaillons in Calvadosrahm

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Rezepte

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Rezeptfoto: schmelzkartoffeln.
80 Min.

Schmelzkartoffeln

Außen goldbraun, innen fast cremig und von Butter und Brühe durchzogen: Schmelzkartoffeln sind eine Beilage mit echter Suchtgefahr. Beim langsamen Garen entwickeln sie kräftige Röstaromen, bleiben wunderbar saftig und bringen selbst einfache Gerichte auf ein ganz anderes Genussniveau.

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Schweinemedaillons in Calvadosrahm
50 Min.

Schweinemedaillons in Calvadosrahm

Butterzarte Schweinemedaillons, goldbraun gebraten und von einer cremigen Calvadosrahmsauce umhüllt: Dazu kommen fein karamellisierte Apfelkugeln, die mit ihrer fruchtigen Süße perfekt zur kräftigen Sauce passen. Ein herrlich aromatisches Gericht mit viel Schmelz und feiner Eleganz.

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