Zutat

Demi-glace

13 Rezepte

Kraftsauce

Schweinemedaillons in Calvadosrahm

Empfehlungen

aus diesem Bereich

Weitere Zutat

Salz 207 Butter 128 Weißer Pfeffer 94 Sahne 62 Zwiebeln 61 Muskatnuss 55 Zucker 54 Weizenmehl 53 Petersilie 52 Schalotten 48 Zitrone 47 Kartoffel 46

Kategorien

Fleisch 6 Geflügel 3 Rind 3 Kalb 2 Schwein 2

Landesküchen

Deutschland 6 Frankreich 4 Belgien 1 Spanien 1 Ungarn 1

Ernährungsformen

Mischkost (Omnivor) 13

Rezepte

alphabetisch sortiert
Lammruecken nach provenzalischer Art.
120 Min.

Lammrücken nach provenzalischer Art

Saftiger Lammrücken, kräftiger Knoblauch und duftende Kräuter der Provence bringen den unverwechselbaren Geschmack Südfrankreichs auf den Teller. In Olivenöl gebraten entfaltet das zarte Fleisch intensive mediterrane Aromen – herzhaft, rustikal und zugleich wunderbar elegant.

Rezept ansehen →
Rezeptfoto: Rinderfiletspitzen Stroganoff.
45 Min.

Rinderfiletspitzen Stroganoff

Butterzarte Rinderfiletspitzen, kräftig angebraten und innen saftig, treffen auf Champignons, Schalotten und fein säuerliche Gewürzgurken. Rotwein, Demi-glace und Crème fraîche geben der Sauce Tiefe und Schmelz – ein charaktervoller Klassiker mit würziger Eleganz.

Rezept ansehen →
Rezeptfoto: Rlnderhuftsteak Esterhazy.
50 Min.

Rinderhüftsteak Esterhazy

Zart und saftig gebratene Rinderhüftsteaks werden von einer wunderbar cremigen Esterhazy-Sauce mit feinem Wurzelgemüse und Sauerrahm umhüllt. Kapern und Zitrone setzen pikante, frische Akzente – ein herzhaft-elegantes Gericht mit kräftiger Sauce und echtem Genussfaktor.

Rezept ansehen →