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Brüsseler Endivie, geschmort

Geschmor­te Brüs­se­ler Endi­vi­en (oder Chicorée/​Scarole) sind eine war­me, herz­haf­te Bei­la­ge, die leicht bit­ter und wun­der­bar aro­ma­tisch schmeckt.

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Butternockerl

Für But­ter­no­ckerl wer­den But­ter, Eigelb, Sem­meln mit etwas Milch, Wei­zen­mehl und Eiklar ver­wen­det.

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