Club der Hobbyköche
Butternockerl
Für Butternockerl werden Butter, Eigelb, Semmeln mit etwas Milch, Weizenmehl und Eiklar verwendet.
Zutaten
für 6–8 PersonenGewürze/Kräuter
Zubereitung
0 von 1 erledigtButter mit Eigelb schaumig rühren, die ausgedrückten, passierten Semmeln dazu geben, mit Salz und Muskatnuss würzen. Besiebtes Mehl und steif geschlagenes Eiklar unter die Masse heben. Mit einem Suppenlöffel gleichmäßige Nocken formen und in Salzwasser pochieren.
Nährwerte
Berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut. 2 Zutaten wurden für dieses Rezept bewusst von der Nährwertberechnung ausgeschlossen.
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Butternockerl
Zutaten
- 100 g Butter
- 2 Eigelb
- 2 Semmeln, altbacken, entrindet, mit etwas Milch eingeweicht
- 80 g Weizenmehl
- 3 Eiklar
Gewürze/Kräuter
- Salz
- Muskatnuss
Zubereitung
Butter mit Eigelb schaumig rühren, die ausgedrückten, passierten Semmeln dazu geben, mit Salz und Muskatnuss würzen. Besiebtes Mehl und steif geschlagenes Eiklar unter die Masse heben. Mit einem Suppenlöffel gleichmäßige Nocken formen und in Salzwasser pochieren.
Kochmodus
Butternockerl
Butter mit Eigelb schaumig rühren, die ausgedrückten, passierten Semmeln dazu geben, mit Salz und Muskatnuss würzen. Besiebtes Mehl und steif geschlagenes Eiklar unter die Masse heben. Mit einem Suppenlöffel gleichmäßige Nocken formen und in Salzwasser pochieren.
