Butternockerl

Zutaten

100 g Butter
2 Eigelb
2 Semmeln, altbacken, entrindet, mit etwas Milch eingeweicht
80 g Weizenmehl
3 Eiklar

Gewürze/Kräuter

Salz
Muskatnuss

Zubereitung

Butter mit Eigelb schaumig rühren, die ausgedrückten, passierten Semmeln dazu geben, mit Salz und Muskatnuss würzen. Besiebtes Mehl und steif geschlagenes Eiklar unter die Masse heben. Mit einem Suppenlöffel gleichmäßige Nocken formen und in Salzwasser pochieren.