Club der Hobbyköche
Kartoffelknödel aus gekochten Kartoffeln
Außen weich und zart, innen mit einem herrlich knusprigen Kern aus goldbraun gerösteten Brotwürfeln: Diese klassischen Kartoffelknödel sind echte Wohlfühlküche. Mit Muskat fein gewürzt, passen sie perfekt zu Braten, Wild und allem, was nach kräftiger Sauce verlangt.
Zutaten
für 6 PersonenGewürze/Kräuter
Zubereitung
0 von 6 erledigtKartoffeln in der Schale kochen, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken, würzen.
Durchgedrückte Kartoffeln mit Eiern, Eigelb, Grieß und Mehl rasch zu einem Teig verarbeiten,
Weißbrotwürfel in Butter rösten.
Kartoffelteig zu einer Rolle formen, in Stücke schneiden, mit Röstbrotwürfeln füllen und zu Knödeln formen.
Knödel in leicht siedendem Salzwasser langsam kochen lassen. (Immer Probeknödel kochen!)
Die Fülle kann auch aus Grieben, Hackfleisch oder Speckwürfeln bestehen.
Nährwerte
Berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut. 2 Zutaten wurden für dieses Rezept bewusst von der Nährwertberechnung ausgeschlossen.
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Kartoffelknödel aus gekochten Kartoffeln
Zutaten
- 900 g Kartoffeln, mehlig
- 2 Brötchen, entrindet, in Würfel geschnitten
- 60 g Butter
- 80 g Weizenmehl
- 80 g Grieß
- 3 Eier
- 2 Eigelb
Gewürze/Kräuter
- Salz
- Muskatnuss •
Zubereitung
Kartoffeln in der Schale kochen, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken, würzen.
Durchgedrückte Kartoffeln mit Eiern, Eigelb, Grieß und Mehl rasch zu einem Teig verarbeiten,
Weißbrotwürfel in Butter rösten.
Kartoffelteig zu einer Rolle formen, in Stücke schneiden, mit Röstbrotwürfeln füllen und zu Knödeln formen.
Knödel in leicht siedendem Salzwasser langsam kochen lassen. (Immer Probeknödel kochen!)
Die Fülle kann auch aus Grieben, Hackfleisch oder Speckwürfeln bestehen.
Kochmodus
Kartoffelknödel aus gekochten Kartoffeln
Kartoffeln in der Schale kochen, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken, würzen.
Durchgedrückte Kartoffeln mit Eiern, Eigelb, Grieß und Mehl rasch zu einem Teig verarbeiten,
Weißbrotwürfel in Butter rösten.
Kartoffelteig zu einer Rolle formen, in Stücke schneiden, mit Röstbrotwürfeln füllen und zu Knödeln formen.
Knödel in leicht siedendem Salzwasser langsam kochen lassen. (Immer Probeknödel kochen!)
Die Fülle kann auch aus Grieben, Hackfleisch oder Speckwürfeln bestehen.
