Zutat
Rotwein
16 RezepteRezepte mit Rotwein: Inspiration, Zubereitungsideen und Gerichte beim Club der Hobbyköche.
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Hasenkeule In Wacholderrahm
Zart geschmorte Hasenkeulen, kräftiger Wildfond und aromatische Wacholderbeeren machen dieses Gericht zu einem Klassiker der herzhaften Wildküche. Rotwein, Gin, Speck und feine Kräuter sorgen für Tiefe, während Sahne und Zitrone die würzige Sauce harmonisch abrunden.
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Hirschrückenmedaillons Mirza
Butterzarte Hirschrückenmedaillons, außen kräftig angebraten und innen saftig rosa, treffen auf eine samtige Sauce aus Wildfond, Rotwein, Cognac und Sahne. Fruchtige Äpfel mit Johannisbeergelee sorgen für feine Süße und machen dieses festliche Wildgericht besonders aromatisch und verführerisch.
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Lammrücken nach provenzalischer Art
Saftiger Lammrücken, kräftiger Knoblauch und duftende Kräuter der Provence bringen den unverwechselbaren Geschmack Südfrankreichs auf den Teller. In Olivenöl gebraten entfaltet das zarte Fleisch intensive mediterrane Aromen – herzhaft, rustikal und zugleich wunderbar elegant.
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Ochsenschwanzsuppe
Ochsenschwanzsuppe ist ein absoluter Klassiker der traditionellen Küche und gehört zu den bekanntesten klaren oder gebundenen Kraftsuppen. Sie zeichnet sich durch ihren besonders tiefen, kräftigen Fleischgeschmack und eine dunkelbraune Farbe aus.
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Rheinischer Sauerbraten
Für Rheinischer Sauerbraten werden Rindfleisch (Huf!), braune Grundbrühe, Weizenmehl, Butterschmalz und Rosinen verwendet.
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