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Rinderfilet

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Rezepte mit Rinderfilet: Inspiration, Zubereitungsideen und Gerichte beim Club der Hobbyköche.

Rezeptfoto: Rinderfiletspitzen Stroganoff.

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Chateaubriand mit Sauce béarnaise
70 Min. · Mittel

Chateaubriand mit Sauce béarnaise

Chateaubriand, auch Doppellendensteak genannt, ist ein „doppeltes Steak“ aus dem Kopf oder der Mitte des Rinderfilets. Es wird vier Zentimeter dick geschnitten und wiegt etwa 400 bis 600 Gramm.

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Rezeptfoto: Rinderfiletspitzen Stroganoff.
45 Min.

Rinderfiletspitzen Stroganoff

Butterzarte Rinderfiletspitzen, kräftig angebraten und innen saftig, treffen auf Champignons, Schalotten und fein säuerliche Gewürzgurken. Rotwein, Demi-glace und Crème fraîche geben der Sauce Tiefe und Schmelz – ein charaktervoller Klassiker mit würziger Eleganz.

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