Club der Hobbyköche
Flämischer Rostbraten
Für Flämischer Rostbraten werden Steaks von der Rinderhüfte, Schweinefett, Zwiebeln, Knoblauchzehe und Bier verwendet.
Zutaten
für 6 PersonenGewürze/Kräuter
Zubereitung
0 von 4 erledigtSteaks plattieren, mit Salz und Peffer würzen, in Mehl wenden und im Schweinefett anbraten.
Steaks warm stellen.
Zwiebeln und Knoblauch im restlichen Anbratfett anrösten, mit Bier ablöschen, mit Demi-glace auffüllen, aufkochen lassen, Kräuterbündel und Steaks dazu geben und zugedeckt im Backofen weich schmoren.
Mit Salzkartoffeln servieren.
Nährwerte
Berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut. 7 Zutaten wurden für dieses Rezept bewusst von der Nährwertberechnung ausgeschlossen.
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Flämischer Rostbraten
Zutaten
- 6 Stück Rinderhüfte, Steaks
- 2 EL Schweineschmalz
- 150 g Zwiebeln
- 1 Zehe Knoblauch
- 250 ml Bier
- 250 ml Demi-glace
- Mehl, zum Wenden
Gewürze/Kräuter
- Thymian
- Majoran
- Lorbeerblatt
- Rosmarin
- Salz
- schwarzer Pfeffer, frisch gemahlener
Zubereitung
Steaks plattieren, mit Salz und Peffer würzen, in Mehl wenden und im Schweinefett anbraten.
Steaks warm stellen.
Zwiebeln und Knoblauch im restlichen Anbratfett anrösten, mit Bier ablöschen, mit Demi-glace auffüllen, aufkochen lassen, Kräuterbündel und Steaks dazu geben und zugedeckt im Backofen weich schmoren.
Mit Salzkartoffeln servieren.
Kochmodus
Flämischer Rostbraten
Steaks plattieren, mit Salz und Peffer würzen, in Mehl wenden und im Schweinefett anbraten.
Steaks warm stellen.
Zwiebeln und Knoblauch im restlichen Anbratfett anrösten, mit Bier ablöschen, mit Demi-glace auffüllen, aufkochen lassen, Kräuterbündel und Steaks dazu geben und zugedeckt im Backofen weich schmoren.
Mit Salzkartoffeln servieren.
