Flämischer Rostbraten

Zutaten

6 Stück Rinderhüfte, Steaks
2 EL Schweineschmalz
150 g Zwiebeln
1 Zehe Knoblauch
250 ml Bier
250 ml Demi-glace
Mehl, zum Wenden

Gewürze/Kräuter

Thymian
Majoran
Lorbeerblatt
Rosmarin
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlener

Zubereitung

Steaks plattieren, mit Salz und Peffer würzen, in Mehl wenden und im Schweinefett anbraten.

Steaks warm stellen.

Zwiebeln und Knoblauch im restlichen Anbratfett anrösten, mit Bier ablöschen, mit Demi-glace auffüllen, aufkochen lassen, Kräuterbündel und Steaks dazu geben und zugedeckt im Backofen weich schmoren.

Mit Salzkartoffeln servieren.