Chakalaka

von | 2026-08-20

Club der Hob­by­kö­che

Chakalaka

Sau­cenVege­ta­rischSüd­afri­kaVeganVege­ta­risch

Cha­kala­ka ist eine afri­ka­ni­sche Würz­sauce. Der Name stammt angeb­lich aus der Ban­tu­spra­che Sets­wa­na, wobei es in Süd­afri­ka unter­schied­li­che Schreib­wei­sen gibt.

Chakalaka
Por­tio­nen
6
Por­tio­nen
Als Text
Vor­be­rei­tung20 Min.
Koch­zeit30 Min.
Gesamt­zeit50 Min.

Zutaten

für 6 Por­tio­nen

Zubereitung

0 von 4 erle­digt
1

Zwie­beln, Knob­lauch und Chi­lis in der Hälf­te des Öls anschwit­zen bis sie weich sind.

2

Papri­ka zuge­ben und unter Rüh­ren 2–3 Minu­ten garen.

3

Kohl, Möh­ren, Cayenne­pfef­fer, Papri­ka und Rest Öl zuge­ben und rüh­rend wei­ter bra­ten bis das Gemü­se gekocht, aber nicht zu weich ist.

4

mit Salz und Pfef­fer abschme­cken.

Nährwerte

Kalo­rien267 kcal
Eiweiß2,9 g
Koh­len­hy­dra­te14,6 g
Fett19,9 g
Gesät­tig­te Fett­säu­ren2,5 g
Zucker14,4 g
Bal­last­stof­fe7,6 g
Cho­le­ste­rin0,0 mg

Berech­net auf Basis des Bun­des­le­bens­mit­tel­schlüs­sels (BLS) 4.0, Max Rub­ner-Insti­tut. 4 Zuta­ten wur­den für die­ses Rezept bewusst von der Nähr­wert­be­rech­nung aus­ge­schlos­sen.

Mine­ral­stof­fe & Spu­ren­ele­men­te anzei­gen
Salz (Natri­um­chlo­rid)0,1 g
Natri­um26 mg
Chlo­rid101 mg
Kali­um725 mg
Cal­ci­um64 mg
Magne­si­um31 mg
Phos­phor90 mg
Schwe­fel0,0 mg
Eisen1,1 mg
Zink0,6 mg
Iod­id7,6 µg
Kup­fer118 µg
Man­gan375 µg
Fluo­rid32 µg
Chrom2,4 µg
Molyb­dän3,7 µg

Mehr dazu

Kate­go­rie: Sau­cen Kate­go­rie: Vege­ta­risch Lan­des­kü­che: Süd­afri­ka Ernäh­rungs­form: Vegan Ernäh­rungs­form: Vege­ta­risch
Quel­le: CdH

Club der Hob­by­kö­che

Chakalaka

Chakalaka

Zutaten

  • 1 Zwie­bel, klein geschnit­ten
  • 2 Zehen Knob­lauch
  • 1 Chi­li, gehackt (oder mehr wenns schär­fer sein soll)
  • 125 ml Oli­ven­öl
  • 1 Papri­ka, roh, grün, in Strei­fen geschnit­ten
  • 1 Papri­ka, roh, rot, in Strei­fen geschnit­ten
  • 1 Papri­ka, roh, gelb, in Strei­fen geschnit­ten
  • 500 g Weiß­kohl, geho­belt
  • 500 g Karot­te, geho­belt
  • 1 EL Cayenne­pfef­fer
  • 1 EL Papri­ka­pul­ver
  • Salz
  • Pfef­fer

Zubereitung

  • Zwie­beln, Knob­lauch und Chi­lis in der Hälf­te des Öls anschwit­zen bis sie weich sind.

  • Papri­ka zuge­ben und unter Rüh­ren 2–3 Minu­ten garen.

  • Kohl, Möh­ren, Cayenne­pfef­fer, Papri­ka und Rest Öl zuge­ben und rüh­rend wei­ter bra­ten bis das Gemü­se gekocht, aber nicht zu weich ist.

  • mit Salz und Pfef­fer abschme­cken.

Quel­le: CdH

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