Schweizer Salatsoße

von | 2026-09-06

Für Schwei­zer Salat­so­ße wer­den fei­nes Son­nen­blu­men­öl, mil­der Weiß­wein­es­sig, geräu­cher­ter Mager­speck, Salz und wei­ßer Pfef­fer ver­wen­det.

Geschmorte Rinderzunge in Madeirasoße

von | 2026-09-06

Für Geschmor­te Rin­der­zun­ge in Madei­ra­so­ße wer­den Rin­der­zun­ge, Röst­ge­mü­se; Karot­ten, Scha­lot­ten, Madei­ra und brau­ne Kalbs­grund­brü­he ver­wen­det.

Tomaten-Concassé

von | 2026-09-06

Für Toma­ten-Con­cas­sé wer­den But­ter, Scha­lot­ten, Knob­lauch­ze­hen, Toma­ten­pü­ree und rei­fe Toma­ten ver­wen­det.

Ungarisches Saftgulasch

von | 2026-09-06

Für Unga­ri­sches Saft­gulasch wer­den Rind­fleisch (Waden­fleisch), Zwie­beln, Schwei­ne­fett, edel­sü­ßer Papri­ka (mild) und Rosen­pa­pri­ka (scharf) ver­wen­det.

Rindsrouladen

von | 2026-09-06

Für Rinds­rou­la­den wer­den dün­ne Schei­ben der Rin­der­ober­scha­le, dün­ne Schei­ben Rauch­speck, mit­tel­schar­fer Senf, Karot­ten und Zwie­beln ver­wen­det.