Sauce Hollandaise

von | 2025-09-14

Hol­län­di­sche Sau­ce, auch oft Sau­ce hol­lan­dai­se oder kurz Hol­lan­dai­se genannt, ist eine hel­le, luf­tig auf­ge­schla­ge­ne But­ter­sauce und eine der Grund­saucen der klas­si­schen fran­zö­si­schen Küche.

Feta aus dem Ofen

von | 2025-08-06

Zuta­ten: 3 Por­tio­nen Feta Öl für die Folie ½ Bund Thy­mi­an 6 Eßl. Oli­ven­öl 1 Knob­lauch­ze­he gro­ber schwar­zer Pfef­fer 250 g Kirsch­to­ma­ten 120 g schwar­ze Oli­ven Zube­rei­tung: Feta tro­cken­tup­fen, zer­klei­nern je 2 Feta­stü­cke auf ein Stück Alu­fo­lie legen, das vor­her…

Tapenade

von | 2012-03-05

Zuta­ten: 75 gr. Schwar­ze Oli­ven 4 Sar­del­len­fi­lets 25 gr. Kapern 3 Knob­lauch­ze­hen 75 ml Oli­ven­öl Pfef­fer Zube­rei­tung: Oli­ven, Sar­del­len, Kapern und Knob­lauch im Mixer pürie­ren und das Öl in einem dün­nen Strahl zuge­ben. Gut