Name: Schweinerückensteak Waliser Art
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 6 Schweinerückensteak – à 180 g; 80 g Butter; 6 Tomaten – enthäutet, entkernt, gewürfelt; 60 g Schalotten – fein gewürfelt; 2 Knoblauchzehen – fein verrieben; 6 EL Öl; 10 Scheiben Raclette-Käse; Salz; weißer Pfeffer – frisch gemahlener; 2 EL Basilikum; 2 EL Petersilie; 1 EL Kerbel – fein gehackt

Zutaten

6 Schweinerückensteak, à 180 g
80 g Butter
6 Tomaten, enthäutet, entkernt, gewürfelt
60 g Schalotten, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein verrieben
6 EL Öl
10 Scheiben Raclette-Käse

Gewürze/Kräuter

Salz
weißer Pfeffer, frisch gemahlener
2 EL Basilikum
2 EL Petersilie
1 EL Kerbel, fein gehackt

Zubereitung

Fleisch leicht plattieren, würzen und in Öl beidseitig anbraten, zugedeckt warm stellen, Fett abgießen.

Butter in die Pfanne geben, Schalotten und Knoblauch darin andünsten, Tomatenwürfel dazu geben, mitdünsten, mit gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.

Auf die angerichteten Steaks verteilen, mit Raclette-Käse belegen, im Salamander kurz gratinieren.

Fleisch leicht plattieren, würzen und in Öl beidseitig anbraten, zugedeckt warm stellen, Fett abgießen.

Butter in die Pfanne geben, Schalotten und Knoblauch darin andünsten, Tomatenwürfel dazu geben, mitdünsten, mit gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.

Auf die angerichteten Steaks verteilen, mit Raclette-Käse belegen, im Salamander kurz gratinieren.

Schweinerückensteak Waliser Art