Schweinerückensteak Waliser Art

Zutaten

6 Schweinerückensteak, à 180 g
80 g Butter
6 Tomaten, enthäutet, entkernt, gewürfelt
60 g Schalotten, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein verrieben
6 EL Öl
10 Scheiben Raclette-Käse

Gewürze/Kräuter

Salz
weißer Pfeffer, frisch gemahlener
2 EL Basilikum
2 EL Petersilie
1 EL Kerbel, fein gehackt

Zubereitung

Fleisch leicht plattieren, würzen und in Öl beidseitig anbraten, zugedeckt warm stellen, Fett abgießen.

Butter in die Pfanne geben, Schalotten und Knoblauch darin andünsten, Tomatenwürfel dazu geben, mitdünsten, mit gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.

Auf die angerichteten Steaks verteilen, mit Raclette-Käse belegen, im Salamander kurz gratinieren.