Name: Lammfilets auf Ratatouille mit Rosmarin-Gnocchi
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: Frankreich, Italien
Ingredients: 6 Stück Kartoffeln – mehligkochend; 1 Stück Eigelb; Rosmarin – gehackt; 1 EL Olivenöl; 1 EL Speisestärke; 2 EL Butter; Salz; Muskat; 6 Stück Lammfilets; 3 Zehen Knoblauch; 1 EL Minze – gehackt; Thymian; 2 EL Öl; Salz; Pfeffer; 1 Stück Aubergine; 1 Stück Zucchini; 3 Stück Tomaten; 3 Stück bunte Paprika; 500 ml Gemüsebrühe

1

Gnocchi

Kartoffeln pressen und mit Eigelb und den anderen Zutaten mischen und zu Gnocchi formen.

Schritt erledigt

2

Kurz vor dem anrichten in heißen Wasser kochen bis sie oben schwimmen, kurz in Butter schwenken.

Schritt erledigt

3

Lamm

Für das Lamm Knoblauch schälen, Kräuter fein hacken das Fleisch damit einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen. Scharf anbraten und bei geringer Hitze 3–4 Min. weiterbraten. Warm stellen.

Schritt erledigt

4

Ratatouille

Für die Ratatouille das Gemüse klein schneiden, Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken, alles anschwitzen und Tomatenmark zugeben, Brühe angießen, Kräuter untermischen und alles würzen.

Schritt erledigt

5

Zusammen mit den Lammfilets und den Gnocchi anrichten.

Schritt erledigt

Lammfilets auf Ratatouille mit Rosmarin-Gnocchi