Kreppel

Aus allen Zuta­ten einen geschmei­di­gen Hefe­teig her­stel­len. Nach einer Knet­zeit von ca. 10 min muss man den Teig drei­mal kurz ansprin­gen las­sen und jeweils, sobald er ange­trie­ben ist, zusam­men schla­gen.

Den Teig aus­rol­len und mit einem Glas aus­ste­chen oder run­de Kugeln for­men und auf leicht bemehl­te Tücher zum Rei­fen legen. Die Teig­lin­ge mit Plas­tik oder Hand­tü­chern abde­cken und ca. 30 min gehen las­sen.

Zum Backen wer­den die Teig­lin­ge mit der unte­ren Sei­te nach oben in Mar­ga­ri­ne bei 170 °C ein­ge­legt und bei geschlos­se­nem Topf oder in der Frit­teu­se 3min geba­cken. Die Krep­pel mit zwei Holz­stie­len wen­den und noch­mals 3 min backen, wie­der wen­den 1min backen, wen­den und aus dem Fett her­aus neh­men und auf Küchen­krepp abtrop­fen las­sen.

Die noch war­men Krep­pel in Zucker wäl­zen, evtl. fül­len und den ers­ten pro­bie­ren.