Karottensalat

von | 2026-09-20

Club der Hob­by­kö­che

Karottensalat

Gemü­seSalatDeutsch­landLow CarbVeganVege­ta­risch

Kna­cki­ge Karot­ten tref­fen auf fruch­ti­gen Oran­gen­saft, fri­sche Zitro­ne und eine fei­ne Honig­no­te. Etwas Öl run­det den Salat har­mo­nisch ab – herr­lich saf­tig, erfri­schend und mit sei­ner ange­nehm süß-säu­er­li­chen Balan­ce die per­fek­te Beglei­tung zu vie­len Gerich­ten.

karottensalat.
Por­tio­nen
8
Per­so­nen
Als Text
Vor­be­rei­tung20 Min.
Koch­zeit15 Min.
Gesamt­zeit35 Min.

Zutaten

für 8 Per­so­nen

Zubereitung

0 von 2 erle­digt
1

Karot­ten fein ras­peln, mit Oran­gen­und Zitro­nen­saft mari­nie­ren, mit Honig und Öl durch­mi­schen.

2

Die­se Zube­rei­tung kann durch Zuga­be von Apfel­strei­fen, Oran­gen­fi­lets oder ande­ren Früch­ten erwei­tert wer­den.

Nährwerte

Kalo­rien109 kcal
Eiweiß1,4 g
Koh­len­hy­dra­te14,5 g
Fett3,6 g
Gesät­tig­te Fett­säu­ren0,4 g
Zucker14,2 g
Bal­last­stof­fe3,9 g
Cho­le­ste­rin0,0 mg

Berech­net auf Basis des Bun­des­le­bens­mit­tel­schlüs­sels (BLS) 4.0, Max Rub­ner-Insti­tut.

Mine­ral­stof­fe & Spu­ren­ele­men­te anzei­gen
Salz (Natri­um­chlo­rid)0,1 g
Natri­um30 mg
Chlo­rid73 mg
Kali­um514 mg
Cal­ci­um37 mg
Magne­si­um19 mg
Phos­phor52 mg
Schwe­fel0,0 mg
Eisen0,5 mg
Zink0,4 mg
Iod­id4,4 µg
Kup­fer86 µg
Man­gan142 µg
Fluo­rid26 µg
Chrom1,7 µg
Molyb­dän0,2 µg

Mehr dazu

Kate­go­rie: Gemü­se Kate­go­rie: Salat Lan­des­kü­che: Deutsch­land Ernäh­rungs­form: Low Carb Ernäh­rungs­form: Vegan Ernäh­rungs­form: Vege­ta­risch
Quel­le: Rezept­buch REZEPTE-BASICS-2026–04.pdf, Rezept Nr. 223

Club der Hob­by­kö­che

Karottensalat

karottensalat.

Zutaten

  • 1 kg Karot­ten, geschält
  • 200 ml Oran­gen­saft
  • 1 Zitro­ne, Saft
  • 2 EL Honig
  • 2 EL Öl

Zubereitung

  • Karot­ten fein ras­peln, mit Oran­gen­und Zitro­nen­saft mari­nie­ren, mit Honig und Öl durch­mi­schen.

  • Die­se Zube­rei­tung kann durch Zuga­be von Apfel­strei­fen, Oran­gen­fi­lets oder ande­ren Früch­ten erwei­tert wer­den.

Quel­le: Rezept­buch REZEPTE-BASICS-2026–04.pdf, Rezept Nr. 223

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